Salat med speltkerner er en mættende og nærende salater med råvarer, som rimer på sol og sommer. Salaten indeholder nemlig foruden speltkerner, også jordbær og friske, grønne asparges. Dermed har speltsalaten både elementer af sødt, salt og sprødt. Spis salaten som måltidssalat eller som tilbehør til grill aftener.
Inspiration til måltidssalater: Pastasalat med avocado og Cæsarsalat
Ingredienser
- 100 g speltkerner
- 25 g rucola
- 5 jordbær
- 5 asparges
- 50 g mozzarella ost
- 1 avocado
- salt og peber
- balsamico glace
Sådan gør du
- Kog speltkerner som anført på pakken
- Bland speltkerner med rucola
- Skær jordbær i mundrette stykker og hak asparges fint
- Bland jordbær, asparges og mozzarella ost i salaten
- Skær avocado i skiver og bland det i salaten
- Smag til med salt og peber
- Drys med balsamico glace over
