Orzo salat er en sprød kyllingesalat med fetaost og hjemmelavet thousand island dressing. Du kan selvfølgelig købe en færdiglavet salatdressing, men jeg vil anbefale dig at prøve min opskrift nedenfor. Derudover kan du også vælge en anden type pasta end orzo pasta, som kun fåes i større supermarkeder. Men hvis du kan finde det, så prøv det endelig. Jeg synes selv, at lige præcis denne pasta smager virkelig godt i salater.
Inspiration til opskrifter: Hjemmelavet thousand island dressing
Ingredienser
Grillet kylling
- 350 g kylling inderfilet
- 1 peberfrugt
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. stødt paprika
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. ketchup
Salat
- 200 g orzo pasta, tørvægt
- 1 romaine salathovede
- 1 avocado
- 50 g fetaost
- frisk basilikum
- salt og peber
- 1 dl thousand island dressing
Sådan gør du
Grillet kylling
- Bland ingredienserne til marinaden godt sammen
- Skær peberfrugt i lange skiver
- Vend kylling og peberfrugt i marinaden
- Steg kød og peberfrugt i ovnen ved 180 graders varme i ca. 25min. Eller brug en grillpande
Pasta
- Kog pasta som anført på pakken
- Skær romaine salat i grove stykker
- Skær avocado i skiver og vend avocado med pasta og romainesalat
- Fordel kylling og peberfrugt udover salaten og drys med fetaost og frisk basilikum
- Smag salaten til med salt og peber
- Server med thousand island dressing
Orzo pasta
Det er endnu ikke i alle supermarkeder at man kan købe orzo pasta. Så derfor vil jeg skynde mig at skrive, at du sagtens kan bruge andre typer af pasta til din orzo salat. Men der er noget særligt over denne form og konsistens. Når orzo pasta koges al dente, så bevarer de formen, er rare at tygge i, og blender samtidig godt sammen med de øvrige ingredienser i orzo salaten. Man lægger derfor ikke rigtig mærke til, at der er pasta i salaten. I stedet for orzo pasta kan man også købe suppehorn eller andre mindre pastatyper.
Inspiration til opskrifter: Romainesalat og Måltidssalat med kylling skeweres
Måltidssalater
Jeg kan ikke nævne en måltidssalat, som denne orzo salat er, uden også at nævne min kogebog MÅLTIDSSALATER. Det er en samling af 61 forskellige salater, som hver og en kan spises som hovedmåltid. Det vil sige at du sagtens kan servere en af disse salater til frokost eller aftensmad og ikke føle at du spiser en tilbehørs ret. Måltidssalaterne er inddelt i pasta, ris, couscous, bulgur, quinoa og spelt, og jeg er sikker på, at der er noget for enhver smag i den kogebog.
Hjemmelavet orzo salat
Grundingrediensen i denne orzo salat er pasta. Men derudover kan du sagtens tilføje kikærter til pastasalaten i stedet for stegt kylling, hvis du vil gøre opskriften vegetarisk. I så fald bruger du blot samme marinade som står i ingredienslisten ovenfor. Den kan nemlig både bruges til kød og bælgfrugter. Derudover kan du tilføje lige præcis de grøntsager, som du bedst kan lide til din orzo salat.