april 9, 2020

Hjemmelavede burger

Der er intet som hjemmelavede burger. Det samler familien – store som gamle, og så kan det varieres fuldstændig som den enkelte kan lide det.

Inspiration til burger opskrifter: Sliders og Portobello burger

Guide til hjemmelavede burger

Jeg har længe ønsket, at lave en samlet guide til hjemmelavede burger. En burgerguide der både indeholdte burgerbollen eller briochebollen alt efter hvad man er til, den rørte burgerbøf og så selvfølgelig alle de dressinger, grøntsager og andet godt, som man kan lide at putte i sin hjemmelavede burger.

Inspiration til andre opskrifter: Den bedste guide til hjemmelavet pizza og Klassisk, italiensk lasagne

Burgerbolle eller briochebolle

Jeg er som de fleste vokset op med en hjemmelavet burgerbolle. Sådan en hvedebolle uden forfærdelig meget smag, men som mest af alt skulle kunne rumme og danner rammerne om kødet, grøntsagerne og dressingerne.

Sådan en klassisk burgerbolle opskrift har jeg også, og den finder i lige her: Burgerbolle opskrift

Som jeg er blevet ældre har det gastronomiske køkken verden over også ændret sig, og heldigvis for det. Det er nu en del år siden at jeg blev præsenteret for den franske briochebolle. Briochebollen er en hvedebolle med en betydelig mængde smør og også sukker. Først nævnte gør bollen utrolig luftig, og i sig selv ufattelig velsmagende.

Sådan en opskrift finder i lige her: Briochebolle opskrift

Den bedste burgerbøf

Det er også for en del år siden at jeg fandt ud af, at en rørt burgerbøf med løg og æg, smager langt bedre end den klassisk bøf banket sammen i hænderne. Hemmeligheden er at man blander æg, hakket løg, salt og peber i selve oksekøds farsen fuldstændig, som hvis man lavede hjemmelavede frikadeller. Dette gør at smagen kommer ind i selve burgerbøffen, og ikke blot hænger på overfladen. Når burgerbøffen så skal steges på panden, så er det vigtigt at denne er utrolig varm. Jeg plejer at stege burgerbøffen i smør på en stegepand ved aller højste plus. Hvis man har en grillpande eller vejret er til det, så smager det endu bedre stegt på en grill.

Opskriften kan i finde lige her: Den bedste burgerbøf

Grøntsags tilbehør til hjemmelavet burger

Efter at have spist virkelig meget hjemmelavede burger har jeg fundet ud af, at jeg faktisk ikke er den store tilhænger af alt for mange grøntsager i min burger. Det overdynger og tager alt for meget fokus. Jeg serverer dog altid salat til retten på den ene eller den anden måde. Enten som en tilbehørs salat ved siden af eller som gnavegrønt.

Det bliver derfor oftest kun til salatblade af den ene eller den anden art, og så hjemmesyltede agurker og hjemmesyltede rødløg, som jeg er virkelig glad for i mit køkken. Af og til kan jeg også finde på at tilføje ristede løg, og så selvfølgelig finthakkede rødløg eller gule løg.

Burgerdressinger til hjemmelavede burger

I virkeligheden handler det jo blot om hvad man kan lide. Når vi får hjemmelavede burger hjemme hos os, så sætter vi alle slags dressinger på bordet. Det vil sige ketchup, remoulade og sennep, især. Hvis vi vil eksperimentere en anelse og lave f.eks mexicanske burgere, så bruger vi selvfølgelig hjemmelavet guacamole og hjemmelavet tomat salsa. Denne version er også helt fantastisk.

Den ultimative, hjemmelavede burger opskrift