Hjemmelavede burger
Servings 4 personer
Ingredienser
Hjemmelavet briochebolle:
- 25 g gær
- 3,5 dl sødmælk
- 1 spsk. rørsukker
- 150 g blødt smør
- 2 æg
- 750 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- æg til pensling
- sesamfrø
Hjemmelavet burgerbøf:
- 500 g hakket oksekød
- 1 æg
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- smør til stegning
Tilbehør:
- ketchup
- remoulade
- sennep
- rødløg eller gule løg
- salat blade
- tomater
- agurker
- syltede agurker
- syltede rødløg
- ost
Sådan gør du
Hjemmelavet briochebolle:
- Lun mælken til den har ca. stue temperatur
- Opløs gæren i mælken og tilsæt sukker. Rør til alt er opløst
- Tilsæt blødt smør og æg og rør det sammen i mælken
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen sammen med salt
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60-90min
- Del dejen i 10 (ca. 100g pr. bolle) og form briochebollerne
- Placer bollerne på bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i ca. 30-60min under et klæde
- Pensl briochebollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø
- Bag bollerne ved 180 graders varmluft i ca. 15min eller til bollerne er gennembagte og let gyldne på overfladen
Hjemmelavet burgerbøf:
- Hak løg og hvidløg fint og bland det sammen med æg, salt og peber i farsen
- Bland farsen godt sammen og form fire bøffer
- Smelt smør på en varm pande og steg bøfferne ved høj temperatur
- Krydrer evt. med yderligere salt og peber
Tilbehør:
- Hak grøntsagerne i skiver og server til den hjemmelavede burger