Svenske kødboller Svenske köttbullar
Det er ren nostalgi at spise svenske kødboller med kartoffelmos, ribsgele og den brune sauce. Både pga. de mange gange jeg har rejst i Sverige som barn og teenager, men også pga. de ualmindelig mange ture bjørnen og jeg har haft til Ikea. God nok har jeg aldrig bestilt svenske kødboller lige præcis dette sted, men er du gal, hvor har min mand bestilt og spist det mange gange.

Familiemad – svenske kødboller

Svenske kød boller Kødboller svenske

Han klagede absolut heller ikke, da jeg serverede denne familieret for ham og børnene, for et par dage siden. Deres livret er nemlig alt mad hvor sauce kan hænge fast på. Det lyder måske ikke specielt appetitvækkende, men jeg kan love jer for, at denne opskrift på svenske kødboller med kartoffelmos, er noget nær perfekt aftensmad spise. Jeg er hverken den store kød- eller brunsauce spiser, men jeg havde købt noget lækkert økologisk hakket kalve- og oksekød, og så må jeg indrømme, at måltidet var afsindig godt.

Inspiration til familie retter: Kylling i fad med bacon og Spaghetti med kødsauce og snydegrøntsager

Svenske köttbullar med kartoffelmos

Svenske kødboller og brunsauce Svenske kødboller og kartoffelmos

Jeg synes altid det er en smule svært, at lave traditionelle opskrifter fra andre lande. Ikke fordi der er noget spor svært ved svenske kødboller, men mere fordi der helt sikkert sidder nogle kerne svenske læsere derude, som tænker når de læser denne opskrift, at det ikke er helt rigtigt, hvordan jeg tilbereder dem. Fuldstændig ligesom jeg selv gør det, når f.eks min skønne, afrikanske svigermor eller svigerinde, laver traditionelle danske retter. På den anden side så bliver man jo nødt til at springe ud i det, hvis man vil lave andet mad en danske frikadeller, hakkebøffer og medisterpølse.

Svenske kødboller med kartoffelmos

Forfatter Maria Vestergaard

Ingredienser

Svenske kødboller:

  • 0,5 dl rasp
  • 1 dl mælk
  • 1,5 tsk salt
  • 450 g hakket grise/kalve kød eller grise/oksekød
  • Et æg

Brun sauce:

  • 25 g. smør til stegning
  • 500 ml madlavningsfløde jeg brugte 18%
  • okse boullionterning
  • kulør
  • en tsk. ribsgele
  • maizena
  • salt og peber
  • Serveres med hjemmelavet kartoffelmos

Sådan gør du

Svenske köttbullar:

  • Bland rasp godt rund med salt og tilsæt mælk. Lad det trække et par minutter
  • Tilsæt hakket kød og æg og rør farsen jævn og ensartet
  • Form små, runde kødboller med hænderne og placer dem på en bageplade med bagepapir
  • Bag de svenske kødboller i ovnen ved 220 graders varme i ca. 10min. Vend dem rundt undervejs
  • Hæld de svenske kødboller på en varm og høj pande med smør og steg dem et par minutter til de bliver gyldne
  • Tag kødbollerne af panden og behold fedtstoffet i panden
  • Tilsæt madlavningsfløde og okseboullion og varm det langsomt op under hyppig omrøring med et piskeris
  • Tilsæt kulør og smag til med ribsgele, salt og peber
  • Jævn den brune sauce med maizena
  • Server de svenske köttbullar med hjemmelavet kartoffelmos og ribsgele

Den danske frikadelle og den svenske kødbolle

Jeg måtte også lige google internettet tyndt, inden jeg begav mig ud i at kloge mig på både svenske og danske nationalretter. Og selvom jeg ofte laver en anelse om på den almindelig danske opskrifter som f.eks frikadeller, så har jeg absolut ikke eksperimenteret med denne opskrift. Dog kom der en anelse frisk timian på toppen, som jeg i øvrigt syntes, smagte helt fantastisk dertil.

 

Følg mig rundt