Disse klassiske bananmuffins med chokolade smager som en drøm, og er noget af det aller nemmeste bagværk, som man kan bage. Børnene kan sågar bage dem selv, med en smule vejledning undervejs.

Muffins med chokolade og banan

Jeg hørte engang i radioen, da jeg kørte de små krudtugler i vuggestue og børnehave, at hver fjerde banan ender i skraldespanden. Radioprogrammet handlede om madspild, som i øvrigt er et emne, jeg går virkelig meget op i. Det er også noget, som jeg har øvet mig på seneste fem år, hvor jeg har været forælder og haft et stort mad forbrug i husholdningen. Lige præcis bananer går dog aldrig til spilde. Jeg køber ca. 10 bananer om ugen, og rub og stub bliver spist. Det er faktisk ofte sådan, at når jeg vil bage bananmuffins som disse, bananbrød eller bananpandekager, så er alle bananer blevet spist.

Hvis selvsamme ikke er tilfældet hjemme hos jer, og i godt kan have nogle overmodne bananer liggende i frugtskålen, så vil jeg på det kraftigste anbefale, at trylle dem om til noget lækkert bagværk. Som f.eks disse bananmuffins med chokolade.

Banan i sødt bagværk

Lige præcis banan er generelt virkelig godt at bage med. Her mener jeg selvfølgelig de modne bananer, som er bløde, brun-plettede og meget søde i smagen. De indeholder nemlig en stor mængde fruktose, som i dagligtale går under navnet “frugtsukker”. Det er ligepræcis derfor, at de er virkelig gode til at give både sødme, men også en god konsistens til bagværket.

Inspiration til muffins opskrifter: Muffins med blåbær og hvidchokolade og De bedste chokolade muffins

Gode råd til opskriften på bananmuffins

• Tykke papirmuffins forme er bedst til at holde på muffins formen
• Blåbær, hindbær eller andet frugt, smager også skønt i disse bananmuffins
• Hold godt øje med dine bananmuffins i ovnen, da alle ovne varme forskelligt
• Pynt evt. dine bananmuffins med vanilje frosting

Opskrift på bananmuffins med chokolade

Udskriv Pin

5 fra 1 stemme

Bananmuffins med chokolade

Antal 12 styks

Ingredienser

• 2 æg
• 140 g sukker
• 200 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vanilje
• 2 modne bananer
• 140 g blødt/stuetempereret smør
• 150 g chokolade (ca. 50%)

Sådan gør du

• Pisk æg og sukker hvidt og skummende
• Bland alle de tørre ingredienser godt sammen
• Mos bananerne og tilsæt dem til æggemassen sammen med de tørre ingredienser og det bløde smør
• Bland kagedejen godt sammen og tilsæt hakket chokolade
• Fordel kagedejen i muffinsforme og bag kagerne i ovnen ved 175 graders varme (varmluft) i ca. 15min eller til kagerne er gennembagte

Har du prøvet opskriften?Nævn @mariavestergaard.dk eller tag #mariavestergaard!