Bananmuffins med chokolade

Disse klassiske bananmuffins med chokolade smager som en drøm, og er noget af det aller nemmeste bagværk, som man kan bage. Børnene kan sågar bage dem selv, med en smule vejledning undervejs. Og så kan muffins varieres i det uendelige. Denne udgave på muffins med banan er også med chokolade. Banan og chokolade er bare en virkelig god kombination.

Opskrift på bananmuffins

Bananmuffins med chokolade

Udskriv Pin

Forb. tid: 10 minutter minutter

Tilb. tid: 15 minutter minutter

Antal: 12 styks

Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

• 2 æg
• 140 g sukker
• 200 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vanilje
• 2 modne bananer
• 140 g blødt/stuetempereret smør
• 150 g chokolade (ca. 50%)

Sådan gør du

• Pisk æg og sukker hvidt og skummende
• Bland alle de tørre ingredienser godt sammen
• Mos bananerne og tilsæt dem til æggemassen sammen med de tørre ingredienser og det bløde smør
• Bland kagedejen godt sammen og tilsæt hakket chokolade
• Fordel kagedejen i muffinsforme og bag kagerne i ovnen ved 175 graders varme (varmluft) i ca. 15min eller til kagerne er gennembagte

Bananmuffins med chokolade

Jeg hørte engang i radioen, da jeg kørte de små krudtugler i vuggestue og børnehave, at hver fjerde banan ender i skraldespanden. Radioprogrammet handlede om madspild, som i øvrigt er et emne, jeg går virkelig meget op i. Det er også noget, som jeg har øvet mig på det sidste årti, hvor jeg har været forælder og haft et stort madforbrug i husholdningen. Lige præcis bananer går dog aldrig til spilde. Jeg køber ca. 10 bananer om ugen, og rub og stub bliver spist. Det er faktisk ofte sådan, at når jeg vil bage bananmuffins som disse, bananbrød eller bananpandekager, så er alle bananer blevet spist. Men hvis selvsamme ikke er tilfældet hjemme hos jer, og i godt kan have nogle overmodne bananer liggende i frugtskålen. Så vil jeg på det kraftigste anbefale dig at trylle dem om til noget lækkert bagværk. Som f.eks disse bananmuffins med chokolade.

Banan i sødt bagværk

Lige præcis banan er generelt virkelig godt at bage med, og derfor smager bananmuffins også bare så godt. Her mener jeg selvfølgelig de modne bananer, som er bløde, brun-plettede og meget søde i smagen. De indeholder nemlig en stor mængde fruktose, som i dagligtale går under navnet “frugtsukker”. Det er ligepræcis derfor, at de er virkelig gode til at give både sødme, men også en god konsistens til bagværket.

Inspiration til muffins opskrifter: Muffins med blåbær og hvidchokolade og De bedste chokolade muffins

Muffin ingredienser

• Tykke papirmuffins forme er bedst til at holde på muffins formen. Og hvis du har en bagepladeform til muffins, så er det virkelig nemt at putte papirsformene i hullerne, og derefter fordele dejen deri. Det synes jeg, giver det bedste resultat, når jeg skal bage bananmuffins.
• Blåbær, hindbær eller andet frugt, smager også skønt i disse bananmuffins
• Hold godt øje med dine kager, når de er kommet i ovnen, da alle ovne varme forskelligt
• Pynt evt. dine kager med frosting eller glasur, når de er færdigbagte. Det er blot vigtigt, at kagerne er kølet helt ned inden, at de smøres med f.eks en smørcreme. Ellers så smelter cremen meget hurtigt ned ad kagerne.

Inspiration til muffins opskrifter: Muffin grundopskrift

Sunde muffins

Hvis man ønsker at reducere indholdet af raffineret sukker, så er det muligt. Raffineret sukker er det hvide sukker, som vi køber i pakker, og ofte tilsætter til vores kager. Banan har som tidligere nævnt et højt indhold af frugtsukker, og det kan udnyttes, når man laver bananmuffins. Hvis bananerne er søde nok, så behøver man faktisk ikke at tilsætte hvidt sukker derudover. Alternativt kan du tilsætte en ekstra banan eller to, som yderligere kan søde dine bananmuffins.