Rugbrøds mysli er en enkel, men utrolig lækker hjemmelavet mysli. Den kan både spises på yoghurt, skyr mm. Men den smager også skønt med mælk på. Opskriften er uhyre simpel, hvor de sprøde elementer, sammen med honning og smør, giver den perfekte smags kombination.
Inspiration til opskrifter: Granola og Hjemmelavet mysli
Opskrift på rugbrøds mysli
Ingredienser
- 200 g rugbrøds skiver
- 200 g grov valset havregryn
- 100 g mandler
- 1 æggehvide
- 75 g smør
- 75 g flydende honning eller sirup
- 1/2 tsk. salt
Sådan gør du
- Smulrer rugbrødet mellem hænderne til det bliver helt fint
- Hak mandler meget groft og bland alle de tørre ingredienser godt sammen
- Smelt smør og honning og vend det i myslien
- Når smørret er afkølet tilsættes æggehvide til myslien og der blandes godt rundt
- Fordel myslien ud på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag myslien i ovnen ved 170 graders alm. ovn i ca. 20min. Vend den gerne undervejs
- Bær myslien via bagepapiret over på en rist hvor det afkøles helt og dermed bliver sprødt
Daggammelt rugbrød
Selvfølgelig behøver brødet ikke at være gammelt, for at det kan bruges til hjemmelavet müsli. Men det er helt genialt at benytte sig af brødet, hvis det alligevel ville gå til spilde. Herhjemme hænder det ihvertfald ofte, at vi har 3-4 skiver rugbrød tilbage i en pakke rugbrød, og så får købt en ny, fordi det gamle ikke var så friskt længere. Sommetider er jeg god til at fryse de resterende rugbrøds skiver ned, trylle dem om til rugbrøds croutoner eller øllebrød, og andre gange må jeg desværre sande at de bliver smidt ud. I stedet for sidst nævnte scenarie, så kan man i stedet bruge sine rester rugbrød til hjemmelavet rugbrøds mysli.
Inspiration til morgenmads opskrifter: Omelet og Pandekager
Hvorfor rugbrød er genialt
Rugbrødet er en traditionel spise i Danmark, og er fremstillet af rugmel. I og med at rugbrød er så en integreret del af vores kost sammensætning, så anbefaler fødevarestyrelsen faktisk, et dagligt indtag af rugbrød på 1-2 skiver for at sikre, at man når de anbefalede 75g fuldkorn dagligt. Pga. rugmelets høje fiberindhold, er rugbrød derfor utrolig sundt at spise og endnu mere oplagt til at bruge i sin rugbrøds mysli.
Opbevaring af mysli
Rugbrøds mysli skal opbevares i en lukket beholder og gerne et patent glas. Det ser både utrolig fint ud at have sådan et stående på køkkenbordet, og derudover er det også rigtig praktisk. Glasset holder nemlig din mysli sprød og velsmagende i flere uger.
Inspiration til opskrifter med fuldkorn: Quinoamysli og Granola med chokolade
4 kommentarer til “Rugbrøds mysli”
Måske mærkeligt spørgsmål: men hvad gør æggehviden godt for i denne opskrift?
Den gør myslien endnu mere sprød, men man kan sagtens undvære den 🙂
Du skriver intet om hvad der skal gøres ved rugbrødet inden det blandes med de øvrige ingredienser. Det ser ud som om det er blendet eller hakket i foodprocessor.
Tusind tak for dit input. Jeg havde glemt at skrive at det er blevet smuldret mellem mine hænder inden. Det er nu rettet. God dag! 🙂