Durum med kebab behøver ikke blot at være takeaway. Man kan sagtens lave en durumrulle med kebab kød derhjemme, som smager mindst lige så godt, som dem man køber. Jeg har i opskriften tilføjet kikærter til panden med kebabkød, men det lader du blot værre med, hvis du ønsker din durumrulle helt traditionel. Herhjemme køber vi desuden fladbrød i vores lokale supermarked, fylder dem med kebab kød vi har stegt på panden, sammen med grøntsager og cremefraiche dressing. Det smager virkelig dejligt, og er nemt aftensmad i en travl hverdag.
Inspiration til opskrifter: Hjemmelavet cremefraiche dressing og Gyros med svinekød
Opskrift på durum med kebab
Ingredienser
Kebab kød
- 1 tsk. olivenolie
- 400 g kebab kød
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. salt
- 240 g kikærter
Tilbehør
- 1/4 iceberg salat hovede
- 2 tomater
- 1/2 agurk
- 1/2 lille rødløg
- 4 fladbrød
- 2 dl cremefraiche dressing
Sådan gør du
Kebab kød
- Steg kebab kød på en varm pande med olivenolie
- Tilsæt krydderier og kikærter til panden, når kødet har stegt i et par minutter. Lad kød og kikærter tilberede til det er gennemstegt og kødet er stegt gyldent
Tilbehør
- Skær tomat, agurk og rødlig i skiver, og snit iceberg salat fint
- Lun fladbrød i ovnen eller i mikrobølgeovnen, og saml brødene med kød og tilbehør ved at vikle bagepapir eller staniol i bunden, så det holder rullen stramt sammen
Hjemmelavet durumrulle med oksekød
Jeg nævner ofte herinde, at jeg er fan af aftensmad, som er nemt og hurtigt at lave i en travl hverdag, og som alle familiemedlemmer kan lide. Hjemme hos os er vi to voksne og tre børn udstyret med forskellige præferencer inden for mad. Men alle er vilde med en hjemmelavet durum med kabab. Jeg plejer at hakke og snitte alle grøntsagerne som der skal i durumrullen, og så fordeler jeg tilbehøret i forskellige skåle. På den måde kan hvert barn selv bestemme, hvad for noget tilbehør, de vil have i deres durum med kebab. Du kan vælge at røre dine egen, hjemmelavet cremefraiche dressing. Hvilket faktisk er utrolig nemt og simpelt. Jeg har linket til opskriften på min hjemmelavet cremefraiche dressing længere oppe. Men du kan også sagtens købe en version i dit lokale supermarked. Alt efter hvor nemt du ønsker, det skal være.
Inspiration til opskrifter: Hjemmelavet kyllingekebab og Pulled chicken
Kebab kød af okse
Det er ofte, at vi laver en durumrulle med kebab til aftensmad, og for det meste fylder vi den med kebab af oksekød, som vi har købt i vores lokale supermarked. Du kan finde det i frost afdelingen, og så plejer jeg, at tage kødet op af fryseren et par timer før, at vi skal bruge det. Når kødet er tøet op, kan det steges på en pande. Jeg tilsætter ofte kikærter til kødet, fordi vi vokse rigtig godt kan lide det, og så er kikærter samtidig utrolig næringsrige. Men det er selvfølgelig op til dig selv, hvad du ønsker at fylde i din kebab med oksekød.
Inspiration til opskrifter: Pitabrød med fyld og Nachos med oksekød
Fladbrød til durumrulle
Fladbrødene jeg har brugt i denne opskrift, har jeg købt i mit lokale supermarked. Utrolig mange supermarkeder, selv de helt små, har fået brødene i fast sortiment. Hvilket er skønt, for så gør det madlavningen endnu nemmere. Hvis du vil prøve at lave brødene selv, så kan du også sagtens det. Jeg har både en opskrift på chapati og tortilla pandekager herinde, som jeg ville anbefale dig at prøve. Særligt sidst nævnte bliver utrolig tynde og smidige, og er gode til durum med kebab.
