Dumplingsuppe er en asiatisk inspireret suppe. Suppen er baseret på en nem og krydret suppefond, der smager helt utrolig godt. Og så består fyldet af de lækreste, små dumplings, der forinden er blevet stegt sprøde på den ene side. Du kan lave dine dumplings fra bunden af, og jeg har linket til en virkelig god og nem opskriften lige nedenunder. Men du kan også købe en færdig version i utrolig mange supermarkeder. Se i videoen nedenfor, hvordan jeg laver aftensmad på 20min.
Inspiration til opskrifter: Hjemmelavet dumplings og Ramen med kylling
Opskrift på dumplingsuppe
Ingredienser
Suppe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. olie
- 2 røde peberfrugter
- 2 pak choi
- 1-3 tsk. rød karry pasta
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsags boullionterning
- 500 ml vand
Dumplings
- 24 dumplings
- 1 spsk. olie
- 3 spsk. vand
- 2 forårsløg
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint
- Steg løgene bløde i en gryde med olivenolie
- Tilsæt fintskåret peberfrugt og pak choi til gryden sammen med karrypasta
- Lad det stege i et par minutter
- Tilsæt vand og boullion, og lad det langsom koge op. Sku ned for blusset og tilsæt kokosmælk. Lad det langsomt varme op uden at nå kogepunktet
- Smag suppen til med salt
Dumplings
- Steg dumplings på en varm pande med olie enten i bunden, eller på begge sider alt efter hvordan de er foldet
- Tilsæt 3 spsk. vand til panden, sæt låg på panden, og lad dem dampe under låg i ca. 5min
- Server dumplings og fintskåret forårsløg til suppen
Video af suppe med dumplings
Suppefond på 20 minutter
Der skal faktisk ikke særlig mange ingredienser til at lave en virkelig god og smagfuld suppefond i hverdagen. Der findes ganske vist den slags fond, der skal koge ind med ben, kød, grøntsager og suppeurter i en gryde på komfuret i flere timer. Men denne opskrift er ikke tiltænkt den slags opskrifter. I stedet er min opskrift på dumplingsuppe tiltænkt den travle hverdag, hvor aftensmaden helst skulle stå på bordet inden, at den blev kokkereret. Jeg bruger derfor en karrypasta, som jeg køber i mit lokale supermarked. Hvor stærk den er, afhænger af hvor meget jeg tilsætter. 1 tsk bliver til en ganske mild dumplingsuppe, og 3 tsk karrypasta kan godt virke en smule stærk. Men dette er en smagssag, så prøv dig frem. Boullionterninger med smag af grøntsager tilsætter jeg også, og sammen med grøntsager og kokosmælk er det basen til den asiatiske suppe. Og derfor kan jeg lave den på ganske få minutter.
Inspiration til opskrifter: Græskarsuppe og Linsesuppe
Hjemmelavet dumplings
Jeg synes det er utrolig sjovt at lave hjemmelavet dumplings. Man laver en kødfars med svinekød, grøntsager og krydderier, som man fylder i dejen, der foldes omkring. Derefter steges de på panden, hvorefter de dampes. Øverst oppe i denne artikel, finder du et link til en hjemmelavet version, du kan bruge til din dumplingsuppe. Men jeg vil også slå et slag for købeversionen. Jeg har efterhånden fundet flere gode alternativer, du kan købe i supermarkederne, der smager ganske udemærket. Og så tager det altså nogle minutter af forberedelserne til madlavningen. Her kan du vælge imellem vegetariske versioner, de klassiske versioner med svinekød, men også nogle med fisk, skaldyr og meget andet. Så hvis du vil have aftensmaden hurtigt på bordet, kan du prøve afprøve nogle forskellige købeversioner, og hvis du vil give dig i kast med hjemmelavet dumplings, så er det også ganske nemt.
Inspiration til opskrifter: Karrysuppe og Asiatisk suppe
