Drømmekage

Drømmekage – kagen fra Brovst med det klassiske kokosfyld på toppen. En skærekage som er luftig og mild i smagen, og som passer formidabelt til fødselsdag, eftermiddagskaffen og alle andre tidspunkter. Få fingrene i den bedste drømmekage opskrift nedenfor.

Inspiration til kage opskrifter: Pandekager og Chokoladekage

Opskrift på drømmekage

Drømmekage

Udskriv Pin

Forb. tid: 10 minutter minutter

Tilb. tid: 25 minutter minutter

Antal: 8 personer

Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

Kage:

• 4 æg
• 300 g sukker
• 2 dl sødmælk
• 60 g smør
• 250 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker

Kokostopping:

• 100 g smør
• 150 g kokosmel
• 250 g brunfarin
• 1/2 dl sødmælk

Sådan gør du

Kage:

• Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
• Smelt smør i en gryde og tilsæt mælk
• Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker godt sammen og rør det i æggemassen på skift med den lune mælk imens der røres rundt
• Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir (ca. 23*33cm) og bag kagen ved 200 graders traditionel ovn i ca. 20min
• Smelt smør og tilsæt kokos, brunfarin og mælk og rør det godt rundt
• Tag kagen ud af ovnen og hæld koskosblandingen ud over.
• Lad kagen bage yderligere 5-10min til koskosfyldet er bagt gyldent

Skærekage med kokosfyld

Det er ganske nemt at bage en hjemmelavet drømmekage. Æg og sukker piskes hvidt og skummende. Dette trin er vigtigt, da det gør kagen luftig i konsistensen. Hvis æg og sukker ikke piskes sammen inden, at de øvrige ingredienser tilsættes, så vil din drømmekage falde sammen. Derefter er det også vigtigt at blande alle de tørre ingredienser godt sammen, inden at selve kagedejen røres glat og ensartet. Dette er vigtigt for at ens drømmekage hæver jævnt og sukker og hvedemel i øvrigt er fordelt ligeligt rundt i dejen. Slutteligt hældes kagedejen i en bradepande eller bageform beklædt med bagepapir. På den måde hænger drømmekagen ikke fast i kanterne, når den bages.

Inspiration til kage opskrifter: Vafler og Gulerodskage

Drømmekage fra Brovst

Jeg synes, det er utrolig hyggeligt at dykke ned i historiefortællingerne om, hvordan adskillige opskrifter er kommet til. Drømmekagen fra Brovst, som blev trykt i et opskrift hæfte en gang i 60’erne, stammer fra en jysk familie. Kokos var dengang en dyr ingrediens, og kagen blev derfor kun spist til jul. Selve kageopfindelsen blev bragt i et opskrift hæfte landet over, og blev derefter landskendt. Hvilket selvfølgelig er forståeligt, så enestående og anderledes en drømmekage er i forhold til andre kager.

Inspiration til opskrifter: Brownie og Amerikanske pandekager

Kan kagen laves i bradepande?

Denne opskrift passer i bageform eller lille bradepande, der ca. måler 20*30cm. Hvis du bruger en mindre bradepande, f.eks 20*20 cm, så kan kagedejen også godt være i denne bageform. I så fald skal du blot bage kagen lidt længere tid, da den ellers vil være ubagt i midten.

Inspiration til opskrifter: Belgiske vafler og Squashkage

Hvor længe skal drømmekage bages?

Hvis man giver en drømmekage for lidt tid i ovnen, så vil den være ubagt i midten. Man kan evt. stikke en gaffel eller kødnål i skærekagen, når man tænker den er færdig. Hvis der hænger lidt kagedej fast på gaflen betyder det, at den endnu ikke er færdigbagt. Hvis man derimod giver sin drømmekage for lang tid i ovnen, så vil den fremstå tør og kedelig i smagen. Hold derfor øje med kagen undervejs i bagetiden, og husk at alle ovne varmer forskelligt. Derfor er tids angivelsen i opskriften ovenfor blot vejledende.