Kylling med mozzarella serverer jeg ofte herhjemme, når tiden er knap i hverdagen, men vi stadig har lyst og brug for et nærende og velsmagende måltid. Man kan jo servere sine fyldte kyllingebryst med alverdens tilbehør. Denne gang har jeg valgt at servere min kylling med mozzarella og pesto sammen med en salat på bagt sød kartoffel. En klassisk version med kartofler og brunsovs, kan man selvfølgelig også benytte sig af.
Inspiration til opskrifter: Fyldt kylling og Sesamkylling
Opskrift på kylling med mozarella
Ingredienser
Kylling med mozzarella
- 4 kyllingebryst, 350g
- 4 tsk. pesto
- 125 g bøf mozzarella ost
- 8 blade frisk basilikum
- 4 stykker parmaskinke
Sådan gør du
Kylling med mozzarella
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Halver hvert kyllingebryst, så du har fire helt flade stykker kylling, der kan rulles
- Smør hvert stykke kylling med pesto, og placer to skiver mozzarellaost og to blade frisk basilikum. Drys med en smule salt og peber
- Rul hvert kyllingestykke rundt, og rul derefter et stykke parmaskinke omkring hver kyllingerulle
- Placer kyllingerullerne i et ildfast fad, og bag det i ovnen ved 200 grader varme i 30min eller til kødet er gennemstegt
Video
Kylling som nem hverdagsmad
Kyllingebryst fyldt med pesto, mozzarellaost og frisk basilikum er en lækker og nem ret. Den er perfekt til både hverdag og særlige lejligheder. Kombinationen af kylling, pesto og ost giver en skøn smag. Mozzarellaen smelter og bliver cremet. Pestoen tilføjer en kraftfuld smag af basilikum og parmesan. Frisk basilikum løfter retten med sin aromatiske duft. Bag kyllingebrysterne i ovnen ved forholdsvis høj varme så overfladen på kødet bliver gylden. Osten vil smelte og blande sig med pestoen. Resultatet er en saftig, smagfuld kylling med et fyldigt og cremet indre. Kylling med mozzarella kan serveres med meget forskelligt slags kød. En frisk grøn salat fungerer godt. Ovnbagte kartofler eller grøntsager som broccoli og gulerødder passer også fint til. Ris eller pasta er andre gode valg.
Inspiration til opskrifter: Tortillawrap med kylling og Grydestegt kylling
Pesto og mozzarella ost
Kylling med mozzarella er en alsidig ret, som kan tilpasses efter smag og lejlighed. Der er mange forskellige ingredienser, man kan bruge som fyld udover den berømte, italienske ost. Kombinationerne er nærmest uendelige. Her er nogle forslag.
Ost som fyld
Ost er en klassiker til fyldte kyllingebryster. Mozzarella er mild og smelter godt. Den giver en dejlig, cremet konsistens. Fetaost er en anden god mulighed. Den er salt og har en mere intens smag. Gedeost kan også bruges for en mild syrlig smag. Parmesan giver en skarp og kraftig smag, perfekt til de fleste krydderkombinationer.
Pesto og urter
Pesto er også populært i fyldte kyllingebryster. Grøn pesto med basilikum og pinjekerner giver en klassisk smag. Rød pesto med tomat og mandler tilføjer dybde og sødme. Friske urter som basilikum, rosmarin og timian kan også bruges. De tilføjer en frisk og aromatisk smag.
Grøntsager som fyld
Grøntsager giver både smag og farve til retten. Spinat er et populært valg. Den bliver blød under tilberedningen og giver en mild, grøn smag. Rød peber kan skæres i små stykker og tilføje en sød og sprød tekstur. Svampe som champignon og portobello giver en dybere, jordagtig smag. Soltørrede tomater tilføjer syrlighed og intensitet.
Kød og krydderier
Man kan også eksperimentere med andet kød til sin kylling med mozzarella ost. Skinke eller parmaskinke giver en salt og let røget smag. Bacon kan også bruges for en kraftigere smag og sprød tekstur. Chorizo eller pepperoni giver krydret varme til retten. Krydderier som hvidløg, paprika og chili kan tilsættes for ekstra smag.
Kylling med mozzarella og pesto
Tilberedning af kyllingebryst i ovnen er enkelt og kræver få trin. Her er en nem guide til saftigt og mørt kylling med mozzarella. Start med at forvarme ovnen til 200 grader. Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad. Sørg for, at de ligger i ét lag. Hvis du vil, kan du tilføje grøntsager som kartofler, gulerødder eller løg i fadet. Det giver ekstra smag og fungerer som tilbehør.Bag kyllingebrysterne i ovnen i 25-30 minutter. Brug en madtermometer, hvis muligt. Kyllingen er færdig, når kernetemperaturen er 75 grader. Det sikrer, at kødet er gennemstegt, men stadig saftigt. Overtilbered ikke kyllingebrystet, da det kan blive tørt. Tag kyllingebrysterne ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter. Dette gør, at saften fordeler sig i kødet. Det giver et mere mørt og saftigt resultat.
Inspiration til opskrifter: Sesamkylling og Kyllingekødboller