Grøntsagsbrød lavet på broccoli, blomkål eller andet frisk grønt, er pragtfulde brød til virkelig mange forskellige måltider. Disse broccolibrød egner sig både som sandwichbrød, almindeligt brød til f.eks ost og skinke, og kan også spises til lune retter som suppe. Derudover er brød opskriften utrolig nem, og med få ingredienser som man alle har i køkkenet i dagligdagen.

Inspiration til bagværk med grøntsager: Broccoliboller og Spinatboller

Opskrift på grøntsagsbrød

Grøntsagsbrød

Print Pin
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Serveringer: 8 grøntsagsbrød
Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 300 g broccoli (ca. et lille broccoli hovede)
  • 200 g blomkål
  • 3 æg
  • 2 spsk. sesamfrø
  • 2 spsk. hvedemel (eller loppefrøskaller)
  • 1 tsk. salt
  • 100 g revet mozzarella ost

Sådan gør du

  • Hak broccoli og blomkål helt fint i en foodprocessor eller minihakker (dette kan også gøres i hånden, men tager lang tid)
  • Pisk æg luftigt og tilsæt de fint hakkede grøntsager, sesamfrø, salt, hvedemel og revet mozzarella ost og rør dejen godt sammen
  • Fordel dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir i en firkant med en højde på ca. 1 cm
  • Bag grøntsagsbrødet i ovnen ved 180 graders varme i ca. 30-35min eller til brødet er gennembagt og let gyldent på toppen. Brødet skal være saftigt, men fast i konsistensen.

Broccolibrød

Grøntsags brød med broccoli

Disse grøntsagsbrød er oplagte at bage, hvis man har nogle halv kedelige grøntsager i sin grøntsagsskuffe, der snart trænger til at blive brugt. Både broccoli, blomkål og spinat smager skønt i brødene, og jeg er sikker på, at man i den grad også kan eksperimentere med andre grøntsager og fødevarer generelt. Hvedemel bruges i denne opskrift, men loppefrøskaller kan man også sagtens benytte sig af, hvis man hellere ønsker det. Ligesom man også kan udskifte sesamfrø med andre frø og kerner for smagen og næringens skyld.

Inspiration til opskrifter med broccoli: Broccolitærte og Salat med broccoli

Grøntsags brød

Broccolibrød til små børn

Der er ingen tvivl om, at jeg synes disse grøntsagsbrød er formidabel spise. Mine børn elsker dem også, og særligt dengang de var babyer, lavede jeg dem ofte til dem. De er utrolig nemme at tygge i for et barn uden kindtænder, da konsistensen er blød og saftig. Derudover indeholder de en god portion grøntsager, og derfor arter de sig rigtig godt, også til små børn.

Inspiration til opskrifter med spinat: Spinatsmoothie og Snobrød opskrift

Hvordan opbevares grøntsagsbrød?

Da grøntsagsbrødene er utrolig væskefyldte, så er det også vigtigt at de opbevares i køleskabet i en lukket beholder. Pga det høje væskeindhold, som kommer fra grøntsagerne, så har grøntsagsbrødene heller ikke en særlig lang holdbarhed. To dage i køleskabet kan de ca. opbevares. Dog kan brødene sagtens fryses ned og på den måde kan holdbarheden forlænges betydeligt af dine grøntsagsbrød.

Inspiration til bagværk: Hvidløgsbrød