Æbletærte

Æbletærte er en klassisk desserttærte med mørdej, en smule marcipan og en masse smagfulde æbler. Tærten kan serveres med let pisket flødeskum eller cremefraiche. Særligt sidstnævnte der er en smule syrligt i smagen, smager rigtig godt til den søde æbletærte.

Inspiration til tærter: Jordbærtærte og Flettærte med blåbær

Opskrift på æbletærte

Æbletærte

Udskriv Pin

Antal: 6 personer

Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

Mørdejsbund:

• 200 g hvedemel
• 100 g smør
• 50 g sukker
• 1 æg

Fyld:

• 100 g smør
• 100 g sukker
• 100 g marcipan
• 1 æg
• 4 æbler
• 1 spsk. perlesukker

Sådan gør du

Mørdejsbund:

• Smulr smør i hvedemel til det ligner fint revet ost
• Tilsæt æg og sukker og saml dejen til en ensartet masse
• Pak dejen ind i husholdningsfilm eller bagepapir og lad den hvile i køleskabet i 30min
• Tænd for ovnen på 175 graders varme, varmluft
• Rul mørdejen ud på køkkenbordet vha. en kagerulle. Rul evt. dejen ud mellem to stykker bagepapir for at mørdejen ikke hænger fast i bordpladen
• Smør en tærteform med smør og placer mørdejen i formen
• Prik huller med en gaffel hist og her i tærtebunden og forbag bunden i ovnen i 7min

Fyld:

• Pisk smør, sukker, marcipan og æg sammen til en ensartet masse
• Fordel remoncen ud på den forbagte tærtebund
• Skær æble i fine både og placer dem over på remoncen
• Bag æbletærten i ovnen ved 175 graders varme, varmluft i ca. 25min eller til tærten er gennembagt og let gylden på toppen
• Lad æbletærten køle helt ned inden den serveres med cremefraiche eller flødeskum

Hjemmelavet æble tærte med remonce

I alt sin helhed er denne æbletærte utrolig nem. Tærten består blot af en klassisk mørdejsbund efterfulgt af remonce og æbler skåret i skiver. Der er altså ret få elementer at holde styr på, når man skal bage denne hjemmelavet æble tærte. Hvis man godt kunne tænke sig et låg på æbletærten, så er det ret enkelt at fremtrylle. I så fald skal man blot fordoble ingredienserne til mørdejen. Dernæst skal man dele mørdejen i to dele, hvorefter den ene del af dejen rulles ud som en tærtebund, og den anden del af dejen rulles ud som et tærtelåg. Tærtelåget lægges over æblerne så æbletærten lukkes, og derefter bages hele molevitten på samme måde, som var æbletærten lavet uden låg.

Inspiration til klassiske desserter: Brownie og Cookies

Desserttærte med remonce

Hvordan en klassisk remonce skal laves, kan der være mange ideer og meninger om. Lige meget hvad udgør smør, sukker, marcipan og æg et glimrende alternativ. Ægget er vigtigt at bruge i remonce, da det gør at fyldet hæver en anelse op og ikke falder sammen. Derudover giver marcipan en skøn og karakteristisk smag uden at være overdøvende i forhold til de andre ingredienser. Af samme årsag er der blot brugt 100g i denne æbletærte opskrift. Hvis man ikke bryder sig om marcipan, så kan det sagtens tages ud af opskriften.

Inspiration til klassiske kager: Pandekager og Drømmekage