Ægte chokolademuffins er hvad du nu skal præsenteres for. Disse kager smager nemlig af chokolade og ikke blot kakaopulver, som nogle chokoladekager gør. Derudover er de, som mine opskrifter altid er, utrolig nemme at bage, så det kræver ikke mange råvarer og ingredienser at gå i køkkenet. Du kan bruge akkurat den type chokolade du ønsker. Mørk chokolade er mere bitter, men smager skønt. Og mælkechokolade er god til hvis det er børn, som især skal spise kagerne. Dertil kan du vælge at tilsætte lidt ekstra, groft hakket chokolade på toppen af kagerne. Ligesom du kan gøre det samme med grofthakkede nødder.
Inspiration til muffins opskrifter: Muffins grundopskrift og Bananmuffins
Opskrift på chokolademuffins
Ingredienser
- 2 æg
- 240 g sukker
- 240 g hvedemel
- 60 g kakaopulver
- 2 tsk. bagepulver
- 2,5 dl mælk
- 175 g mælkechokolade eller mørkchokolade
- 100 g smør
- 1 spsk hasselnødder
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende
- Bland de tørre ingredienser sammen og rør det i kagedejen
- Tilsæt mælk og rør dejen godt sammen
- Smelt den mørke chokolade sammen med smør og tilsæt til æggemassen
- Fordel dejen i muffinsforme og drys evt. med hakkede nødder på toppen
- Bag dine chokolademuffins i ca. 20min eller til de er gennembagte
Hjemmebagte muffins med chokolade
En kagedej til muffins kan både se og smage på mange forskellige måder. Der er dog ikke meget, som slår chokolademuffins. Kagerne er nemlig helt enkle både i forhold til sin fremtoning, ingrediensliste og fremgangsmåde. Derudover er det en klassisk kage, som kan bages til både børn og voksne, og som i øvrigt kan varieres på mange forskellige måder. Kagedejen kan få tilføjet nødder af alle mulige slags. Her vil jeg især anbefale hasselnødder, valnødder, mandler, peanuts mm. Derudover kan nødderne toppes på de ubagte chokolademuffins inden de bages i ovnen. Det giver et fint, rustikt udtryk, til de nybagte muffins med chokolade. Jeg plejer at hakke mine mandler eller hasselnøder groft på langs, og drysse på kagerne. Når mine chokolademuffins så er færdigbagte, er nødderne også bagt gyldenbrune. Hvilket ser virkelig indbydende ud. Nogle kan måske ikke lide eller tåle nødder, og i så fald lader du blot værre med at tilsætte dem til dine chokolademuffins.
Inspiration til opskrifter: Smørcreme og Gulerodsmuffins
Ingredienser til kagedejen
Udover hakkede nødder kan man også tilsætte forskellige slags chokoladestykker til sine chokolademuffins. Dette gælder både mørk chokolade, mælkechokolade og lys chokolade. Chokolades stykkerne ligger sig inde i kagerne som små overraskelser, der er formidable at tygge i. Og når de endnu er låne, er chokoladestykkerne også flydende. Derudover kan du også tilsætte en moden banan eller friske bær. Særligt hindbær synes jeg, går godt i chokolademuffins. Sidst men ikke mindst vil jeg anbefale dig at bruge en god kakaopulver. Man kan sagtens bruge den klassiske bagekakaopulver, som kan købes i alle supermarkeder. Men hvis du kan få fat i ægte, rå kakaopulver uden tilsat sukker, så synes jeg, du skal prøve at bage med dette. Dine chokolademuffins bliver helt utrolig gode.
Inspiration til muffins opskrifter: Limemuffins og Æblemuffins
Sådan bager du chokolademuffins
Det er som sagt virkelig nemt at bage chokolademuffins, men der er et par trin i fremgangsmåden, som jeg synes er vigtige. Først og fremmest kan jeg godt lide, når man pisker æg og sukker hvidt og skummende inden, at man tilsætter de øvrige ingredienser. Det giver nemlig nogle mere luftige chokolademuffins. Hvis man ikke har et elektrisk piskeris, så kan man godt springe dette trin i opskriften over. Når kagedejen så er lavet, skal den hældes i nogle muffinsforme. Jeg er glad for at bruge nogle papirforme, der er tykke. De fåes i de fleste supermarkeder. Hvis papiret er for tyndt, så flyder kagerne meget nemt ud. Hvis du kun kan få fat i de tynde muffinsforme, er det i hvert fald vigtigt at bruge en muffinsbageplade. Det vil sige en bageform med tolv huller, hvor dine kager kan bages i. Her stiller du dine kager, og så vil kagedejen ikke flyde over det tynde papir. Sidst men ikke mindst kan du vælge at købe papirforme i forskellige farver og mønstre, som du kan bage dine chokolademuffins i. Det er især genialt til børnefødselsdag eller lignende, hvor papiret indgår i et festligt tema.
Opbevaring af chokoladekager
Bagværk kan holde sig i både køleskab og fryser, hvis man opbevar det rigtigt. Så snart kagerne er kølet ned efter bagetiden, kan de serveres. Og hvis alle kagerne ikke bliver spist, kan du putte dem i en lukket beholder, som kan stå i køleskabet i to til tre dage. Dine chokolademuffins kan også godt holde sig på køkkenbordet i en dags tid, men de bliver hurtigt tørre, når de ikke kommer på køl. Hvis du har bagt en stor portion chokolademuffins, og ikke kan spise alle kagerne inden for to til tre dage, så kan du vælge at fryse dem ned. Dette er også en god ide, hvis du skal bruge kagerne til et arrangement. På den måde kan du lave dine muffins i god til, og først tage dem op, den dag de skal serveres. Kagerne kan opbevares i fryseren i flere måneder, og når de tages op, kan du lune dem i mikrobølgeovnen i nogle sekunder. Det synes jeg, giver nogle utrolig bløde og stadig friske chokolademuffins. Hvis du vælger at lune dem i ovnen, synes jeg nemlig, at de bliver mere tørre i konsistensen.
