maj 4, 2019

Gulerodsmuffins med vanilje frosting

Opskriften på gulerodsmuffins indeholder reklame for Castus

Gulerødder er fantastisk at bruge i bagværk, og det gælder både de sunde og de søde opskrifter. Jeg har også snart virkelig mange opskrifter herinde på både kager og boller med gulerod. F.eks. en klassisk gulerodskage med frosting, hvedeboller med gulerod og sunde gulerodsboller. Alle sammen er favoritter fordi gulerod giver tekstur, fylde, væske og smag til bagværket. Fuldstændig ligesom disse gulerodsmuffins, der har flere forskellige overraskelser i sig.

Inspiration til muffins opskrifter: Hindbærmuffins

Hjemmelavede gulerodsmuffins med frosting

Jeg synes i den grad at både gulerodskage og gulerodsmuffins, skal have et lag gavmildt frosting af flødeost på sig. Det får kagerne til at nå helt nye højder, og så pynter det gevaldigt. Spiloppen og jeg bagte disse gulerodsmuffins sammen, og vi besluttede at de skulle være fest muffins. Så frostingen blev puttet i en sprøjtemose, og sprøjtet ud som som små stjerner, ligesom der også blev pyntet med limeskal og små Castus stjerner. I selve frostingen er der også limesaft, men man kan sagtens variere udtrykket, og gøre den langt mere simpel. Ligesom man også helt kan droppe sin vaniljefrosting, hvis man blot ønsker en simpel gulerodsmuffin.

Gulerods muffins i samarbejde med Castus

For at give tekstur, sødme og en ekstra overraskelse, så er Castus virkelig perfekt at bruge i sine muffins og andet bagværk, for den sags skyld. Jeg brugte faktisk også 75g mindre sukker, fordi jeg erstattede med Castus frugtpålæg med nødder og dadler. Jeg er i øvrigt sikker på, at man kan eksperimentere meget mere med at sukkerreducere disse gulerodsmuffins og i stedet bruge mere af Castus’ naturlige produkter, men det var nu ikke det, der var hensigten under vores bageri.

Som pynt fandt vi en lille stjerneform, som kunne udstikke Castus stjerner til pynt til gulerodskagerne. En enorm hyggelig aktivitet for min snart fire-årige lille datter, som stod for at producere den del.