Stegte kikærter kan både laves på en pande og i en ovn, og i begge tilfælde smager det rigtig dejligt. Særligt hvis de sprøde kikærter er krydret med rigeligt flagesalt, olivenolie og varme krydderier. Tilslut drysses de ristede kikærter over en god salat eller serveres som de er, og agerer en smagfuld snack.
Inspiration til opskrifter Min bedste spidskålssalat og Bagte tomater
Opskrift på stegte kikærter
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (ca. 450g udrænet)
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. flagesalt
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. oregano
- 1/2 tsk. chiliflager
- evt. frisk timian
Sådan gør du
- Skyl kikærterne i en si under rindende vand
- Lad dem dryppe godt af og lad dem evt. tørre i et klæde
- Hæld olivenolie på en meget varm pande og dernæst kikærter
- Drys alle krydderierne udover kikærterne og rør godt rundt i dem
- Lad dem stege ved maks varme og rør en smule i dem undervejs, til kikærterne bliver let gyldne på alle sider
Ristede kikærter på panden
Kikærterne der er stegt i ovnen med olivenolie, havsalt og en masse krydderier kan både spises som topping på salater og f.eks i de lækre og pyntede buddha bowls, men de smager også skønt for sig selv. De kan nemlig sagtens serveres som en snack eller appetizer for middags gæster.
Krydderierne man bruger til stegte kikærter, kan man sagtens eksperimentere med. Generelt går de mellemøstlige smage utrolig godt sammen med kikærter, og derfor kan spidskommen i særdeles anbefales. Krydderier som paprika, oregano, timian, chili, cayennepeber mm. er dog også fremragende bud. Jeg plejer ofte, at lave en blanding direkte på panden, når jeg rister mine kikærter. Blandingen bliver lavet på slum og alt efter hvad jeg lige har lyst til.
Inspiration til opskrifter med kikærter: Min bedste hummus opskrift
Kikærter bagt i ovn
Som tidligere nævnt, kan kikærter både laves på en varm pande og i en ovn. Smagen bliver mere intens på panden, og kikærterne har en tendens til at blive en anelse tørre i ovnen. Derfor benytter jeg mig altid af en stegepande, når jeg skal tilberede ristede kikærter. Hvis man ikke har tiden eller overblikket til at våge over kikærterne, så kan man også sagtens tilberede dem i ovnen. Brug i dette tilfælde en bageplade med bagepapir, som kikærterne fordeles ud på inden de bages ved 200 graders varmluft. De stegte kikærter kan derefter afkøles på pladen inden de f.eks. fordeles i en sprød grønkålssalat.
Inspiration til opskrifter: Rødkålssalat med appelsin og Laks med flødeost
4 kommentarer til “Stegte kikærter med krydderier”
Jeg synes aldrig at jeg kan få mine kikærter til at blive rigtig sprøde, ligemeget hvor længe de får i ovnen. Dine ser lækre ud! ?
Jeg har desværre ingen anden magisk formular, end det jeg har skrevet i beskrivelsen, og det blev de ganske sprøde af 🙂
Kh Maria
De er købt hjem fra en ven i Marokko, så jeg kan desværre ikke linke til dem 🙂
Kh Maria
Okay, jeg må prøve igen
?