Salat med æble er en skøn efterårssalat eller vintersalat, som jeg ofte nyder at lave. Jeg serverer salaten som en tilbehørs ret til adskillige forskellige retter. Det kan både være klassiske gryderetter med langtidskogt kød og grøntsager med kartoffelmos, ligesom det også kan være stegt kød. Mulighederne er mange, og dét der fungerer utrolig godt er de friske, sprøde grøntsager til den lidt mere tunge vintermad.
Inspiration til opskrifter: Pæresalat og Spidskålssalat
Opskrift på salat med æble
Ingredienser
- 1/4 spidskål
- 2 håndfulde grønkål
- 2 æbler
- 2 pærer
- 50 g valnødder
- 50 g fetaost
- 4 spsk. balsamico eddike
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint, og bland den med fintsnittet grønkål
- Skær æbler og pærer i tynde skiver
- Bland halvden af frugten med kålen, og tilsæt balsamico eddike. Vend det hele godt sammen
- Hak valnødder groft, og drys den iver salaten sammen med smuldret feta ost
- Top med de resterende skiver æbler og pære, og drys med lidt balsamicoeddike over salaten
Salat med sprøde æbler og pærer
Denne salat med æble er en frisk og farverig efterårssalat, der kombinerer sprøde grøntsager med sødmefuld frugt og et strejf af cremet saltet feta. Den er perfekt som tilbehør til både kød, fisk eller en vegetarisk middag, men kan også nydes helt for sig selv som en let frokost. De sprøde æbler og pærer passer utroligt godt sammen med de grønne kåltyper, som giver fylde og en masse vitaminer til retten. Walnødderne tilføjer en lækker knasende tekstur samt sunde fedtsyrer, og sammen med balsamicoeddiken får man en flot balance mellem syre, sødme og fylde.
Opskriften er nem og hurtig at lave, hvilket gør den ideel på travle hverdage. Du skal blot snitte spidskålet fint og massere grønkålen en smule, så den bliver mere blød og lækker at spise. Herefter skærer du æbler og pærer i mundrette stykker og blander dem sammen med kålen i en stor salatskål. Hak valnødderne groft og drys dem over salaten. Til sidst smuldrer du fetaosten henover og topper det hele med et par skefulde balsamicoeddike, der binder smagene smukt sammen.
Inspiration til opskrifter: Salat med græskar og Grønkålssalat
Efterårssalat med grønkål
Denne salat med æble indeholder både fibre, vitaminer og mineraler, og den er et godt valg, når du ønsker at spise noget sundt, men samtidig lækkert og mættende. Du kan nemt variere opskriften efter sæson og smag. Prøv for eksempel at tilsætte tørrede tranebær for ekstra sødme, eller udskift fetaen med en anden ost som blåskimmel eller mozzarella, hvis du ønsker en anden smagsprofil. Du kan også riste valnødderne kort på en tør pande for at fremhæve deres aroma yderligere.
Uanset hvordan du vælger at servere den, er denne æblesalat et frisk pust til middagsbordet – enkel at lave, smuk at se på og fuld af skønne smagsoplevelser. Bon appetit!
Inspiration til opskrifter: Bagt rodfrugtsalat og Citrussalat
Tilbehørs salat
Når efteråret melder sin ankomst, og æblerne for alvor er i sæson, er det oplagt at lade dem spille hovedrollen i en lækker salat. Æbler har en naturlig saftighed og en skøn balance mellem sødme og syre, som løfter mange retter – især når de kombineres med grønkål og spidskål, der begge er kendt for deres næringsrige egenskaber. Kåltyperne tilfører både sprødhed og en mæthedsgivende struktur, så salaten nemt kan erstatte et tungere tilbehør.
Den cremede feta giver en dejlig kontrast til den friske frugt, mens valnødderne bidrager med både smag og sunde fedtsyrer. Det er en kombination, der gør salaten ideel som en del af en antiinflammatorisk og fiberholdig kost. Balsamicoeddiken afrunder helheden med en let syre, der fremhæver alle ingrediensernes naturlige smagsnuancer.
En salat som denne kan nemlig mere, end man lige tror. Den gør det nemt at spise flere grøntsager i løbet af ugen, og så bringer den farver og friskhed ind i måltiderne – især i den mørkere og koldere tid på året. Servér den som tilbehør til ovnbagt laks, kylling eller plantebaserede frikadeller, og du har en både sund og smagfuld aftensmad, der samler hele familien om bordet.
