Marokkansk kylling med kikærter

Opskriften på marokkansk kylling indeholder reklame for Castus

På det seneste tryller jeg den ene gode opskrift ud af ærmet efter den anden og jeg føler mig enormt inspireret. Den gode periode i køkkenet sluger jeg til mig, for jeg kender ihvertfald også til tider, som alle andre, hvor inspirationen og motivationen for hverdagsmadlavningen er i den lave ende.

Inspiration til opskrifter: Kylling med æble og Marokkanske kødboller i tomatsauce

Den bedste opskrift på marokkansk kylling

Når jeg føler mig inspireret så er det ofte, at jeg kigger udover de danske landegrænse og lige for tiden er det mod østen. Jeg er både inspireret af mellemøstlig mad, men også det nordafrikanske køkken. Begge madkulturer har det tilfældes, at de bruger varme og smagfulde krydderier, der ikke nødvendigvis behøver, at være særlig stærke. Derfor arter det sig perfekt til familiemad herhjemme i skandinavien – fuldstændig ligesom denne opskrift på marokkansk kylling også gør det.

Kyllingen er spækket med mellemøstlige og nordafrikanske krydderier, og så er der brugt både kikærter og koriander, der giver maden et skønt indspark. Til den marokkanske kylling har jeg lavet gule safran ris. En luksuriøs måde at spise sine ris på, synes jeg, men i særdeleshed umagen og pengene værd. Safran kan nemlig godt være en smule krydret – også i prisen, men det smager simpelthen så fantastisk i dette marokkanske måltid.

Marokkansk kylling i samarbejde med Castus

I det marokkanske køkken bruger man ofte tørret frugt i madlavningen, som jeg også har gjort i denne opskrift på marokkansk kylling. Det er blot et element, der giver en samlet sødme til retten, og det kan i den grad anbefales. Castus frugtstænger indeholder udelukkende tørret frugt, nødder og en smule solsikkeolie, og derfor arter det sig også perfekt i aftensmaden, hvor man vil tilføre en smule sødme. Absolut alle smage kan bruges, men jeg valgte at udnytte versionen med nødder og dadler, som også giver en smule crunch til opskriften på marokkansk kylling.

Inspiration til aftensmad med kylling: Paprikakylling i fad med ris og Den bedste opskrift på kylling i karry

Hjemmelavet marokkansk kylling