Disse grahamsboller er virkelig gode, hjemmebagte boller. De er bløde og runde, og indeholder samtidig kostfibre fra grahamsmel. Bollerne er oplagte at servere til morgenmad, men de kan også tages med i madpakken eller spises som tilbehør til buffeter, supper og andre aftensmads retter.

Opskrift på grahamsboller

Grahamsboller

Print Pin
Forb. tid: 2 timer
Tilb. tid: 15 minutter
Serveringer: 12 grahamsboller
Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 2 dl lunken vand
  • 50 g gær
  • 1 tsk. sukker eller honning
  • 50 g blødt/stuetempereret smør
  • 200 g grahamsmel
  • 1 tsk. salt
  • 1 stort æg
  • 250 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

  • Opløs gær i vand og sukker
  • Tilsæt smør (varm det evt. 10sek i mikrobølgeovnen, hvis det er køleskabskoldt) og rør godt rundt
  • Tilsæt grahamsmel, salt og æg og rør det til en ensartet grød
  • Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem
  • Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60min
  • Form bollerne (ca. 65g pr. bolle) og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  • Lad bollerne efterhæve i ca. 30min
  • Pensl grahamsbollerne med sammenpisket æg
  • Drys bollerne med hvedemel og bag grahamsbollerne i ovnen ved 180 graders varme i ca. 15-20min eller til bollerne er blevet let gyldne

Hjemmebagte boller med grahamsmel

Vi er på det sidste blevet ret forfaldne til at spise hjemmelavet teboller. De er virkelig gode og anbefalelsesværdige, men også kridhvide i deres natur. Så nu var tiden altså kommet til, at få lidt flere kostfibre ind, og langt mindre sukker. Fuldstændig som vi plejede før vi gik helt amok med hvide hvedeboller i denne uge. Derfor har vi b.la. bagt disse grahamsboller i weekenden, børnene og jeg. Tanken var, at de skulle være lige så bløde som tebollerne, men en del mere sunde og mættende for vores maver. Det raffinerede sukker er derfor fjernet, og stort set halvdelen af melet består af grahamsmel. Grahams mel er hvedemel, som stadig indeholder kim- og skaldele, hvor netop fibrene sidder. Det giver en masse for vores maver at arbejde med, og mætter derfor længere tid.

Inspiration til sundt bagværk: De bedste havregrynsboller og Grahamsbrød med fuldkorn

Fuldkorns boller

I denne opskrift på grahamsboller har jeg brugt smør, og det vil jeg også klart anbefale jer at bruge. Det gør fuldkornsbollerne luftige og bløde og ikke mindst virkelig smagfulde. Jeg er generelt ikke særlig bange for at bruge fedtstof i min madlavning, og vil til hver en tid spare på sukkeret. Derudover indeholder mine grahamsboller ikke mælk men vand, hvilket også gør at selve energiindholdet ikke er særlig stort pr. bolle. I stedet for smør kan man også bruge olie til sine grahamsboller.

Inspiration til opskrifter på boller: Yoghurtboller og Fødselsdagsboller

Grahamsmel i boller

Grahamsmel som skal bruges til dine grahamsboller, kan købes i alle store og små supermarkeder. Men hvis du ikke har noget grahamsmel, så kan du også bruge en anden slags fuldkorns hvedemel i stedet for.