Avocado toast er en simpel, åben sandwich som består af ganske få ingredienser. Et godt stykke brød, en moden avocado og spejlæg. Sidstnævnte skal helst steges således, at æggehviden har sat sig, men blommen stadigvæk er flydende. På den måde kan man skære hul i blommen, og lade æggen flyder udover resten af avocado toasten.
Opskrift på avocado toast
Ingredienser
- 2 stykker brød
- 20 g smør
- 1 avocado
- 2 æg
- flagesalt, peber og chiliflager
Sådan gør du
- Skær brød i skiver og steg det på panden i smør på begge sider
- Fordel avocado på de stegte brød og mos det ud med en gaffel
- Steg spejlæggene på en pande med smør på den ene side til æggehviden har sat sig
- Placer spejlæggene på brødene og drys med salt, peber og chiliflager
Avocado, æg og brød
Ovenstående overskrift er en perfekt kombination af råvarer og ingredienser til et måltid. Nemlig en avocado toast. Og sådan en åben sandwich kan serveres til både morgen, frokost og aften. Retten er selvsagt oplagt til at servere til morgenmad, da æg og morgen nærmest rimer på hinanden. Men også på andre tidspunkter af døgnet, kan man vælge denne anretning. Sandwichen kan nemlig også være et eksempel på virkelig nem aftensmad, som samtidig er utrolig velsmagende for både store og små.
Inspiration til sandwiches og toasts: Trøffeltoast og Asiatisk sandwich
Avocado toast med spejlæg
Man kan lave en avocado toast på mange forskellige måder. Og særligt på cafeer og restauranter, kan man se mange forskellige eksempler på denne spise. En ret som virkelig er blevet populær indenfor de sidste par år. Sammen med brød og avocado kan den også toppes med æg. Fuldstændig ligesom det er tilfældet i denne opskrift. Ægget kan tilberedes som et spejlæg, men man kan også lave det som scrambled eggs eller den endnu mere populære udgave – pocheret æg. Derudover kan man drysse forskellige krydderurter, krydderier og olier over sin avocado sandwich. Et eksempel er basilikumspesto, som også ofte bliver serveres til en avocado toast.
Inspiration til sandwiches og toasts: Clubsandwich og Flæskestegssandwich
Valg af brød til toast
Det siger sig selv, at valget af brød til en avocado toast gør utrolig meget ved udtrykket, smagen og konsistensen af sandwichen. Almindeligt toastbrød er ofte en helt del mere smagsløst end f.eks grovere brød, franskbrød eller surdejsbrød. Sidstnævnte kan virkelig anbefales. Særligt hvis man vælger at stege brødet på panden i en smule smør. Hvis man vil undgå det ekstra smør, så kan man også blot riste brødet på en almindelig brødrister. Dette gør dog brødet mere tørt i konsistensen, end hvis det steges på panden.