Salat med syltede rødløg Syltede rødløg i salat
Måske virker en opskrift på salat med syltede rødløg som en anelse mærkværdigt ved første øjekast, men ved første smagsprøve, er jeg sikker på, at alle vil være overbeviste om, hvor lækker en smags kombination, det er.

Grøn og sprød salat med syltede rødløg

Da vi flyttede ind i vores nye og nybygget hus for nogle uger siden, så begyndte jeg med det samme at lave mad. Jeg stod simpelthen midt i flyttekasser og en anelse rod, og syltede rødløg. Mit køkken var ganske vist pænt og nydeligt, for det havde jeg hurtigt fået pakket ud og gjort klar.

Nu er syltede rødløg jo ingen sag at lave, når man først finder ud af, hvor nemt det egentlig er. Og når man så har fundet ud af det, så er det skam heller ingen sag, at lave en god salat med syltede rødløg, avokado og edemamebønner. Sidst nævnte er blevet min store piges yndlings spise for tiden, når det kommer til grønne snacks. Bønnerne er også relativt søde i det og en anelse saltede, så de passer perfekt som både en snack, men også i salater.

Salat og syltede rødløg Syltede rødløg og salat

Opskrift på salat med syltede rødløg

Jeg har flere gange faldet over opskrifter hvor syltede rødløg har været et hovede element, og her er der ofte brugt bagte tomater i også. Dette har jeg dog stadig til gode at prøve. Skriv dog endelig, hvis i har nogle gode forslag til ingredienser der kan bruges i en salat med syltede rødløg. Denne kombination vender jeg nemlig altid tilbage til gang på gang, fordi jeg simpelthen ikke kan finde noget bedre. Virkelig godt, smager den dog også!

Inspiration til salater: Den bedste salat med ærter og Salat med squash og blåbær

Grøn salat med syltede rødløg Salat med rødløg

Den bedste grønne salat

Salat med syltede rødløg

Ingredienser

Dressing:

  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. flagesalt
  • 1 tsk. flydende honning

Salat:

  • to håndfulde rucola
  • to håndfulde grønkål
  • 2 spsk. syltede rødløg
  • 1 moden avokado
  • 100 g edemamebønner
  • 50 g fetaost
  • en lille håndfuld solsikkekerner

Sådan gør du

Dressing:

  • Bland alle ingredienserne sammen

Salat:

  • Riv rucola og grønkål i mindre stykker og bland det grundigt med dressingen sammen med de syltede rødløg
  • Fordel salaten ud på et fad og drys med avokado skåret i tern, edemamebønner, smuldret fetaost og solsikkekerner

 

Følg mig rundt