Salat med ærter og en masse andre lækkerier, er en skøn tilbehørs salat som kan spises til utrolig meget mad. Ingredienserne er blandt andet spidskål, avokado, nødder, fetaost og så selvfølgelig ærter. Dertil er der en dressing. En helt enkel olie eddike dressing, som samler salaten sammen.
Inspiration til salater: Spidskålssalat og Græsk salat
Opskrift på salat med ærter
Ingredienser
- 1/2 spidskål
- 1 håndfuld rucola
- 2 tsk. balsamicoeddike
- 2 tsk. olivenolie
- 1 tsk. flagesalt
- 1-2 moden avokado
- 1/4 agurk
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- 50 g fetaost
- en lille håndfuld mandler eller anden slags nødder
Sådan gør du
- Hak spidskål fint og bland det med rucola
- Bland dressingen og vend spidskål og rucola heri
- Skær avokado og agurk i tern og vend det i salaten sammen med ærter
- Hak nødder og drys salaten med nødder og fetaost
Spidskåls salat med ærter
Denne spidskåls salat er en enestående tilbehørs ret. Den indeholder alle de komponenter, som en god salat skal indeholde. Den er mættende, sprød, cremet, saltet og meget mere. Bunden består af spidskål og rucola, som er hakket fint. De to ingredienser er vendt i en klassisk olie eddike dressing, og ovenpå findes de øvrige råvarer. Fetaosten er cremet, nødderne er sprøde, og ærterne er søde. Det vil sige en perfekt smags kombination.
Inspiration til salat opskrifter: Gulerodssalat og Rødbedesalat
Ærter i salat
De grønne ærter er søde og milde i smagen. De kan købes både friske, hvis årstiden tillader det, eller frosne hvor smagen også er rigtig god. Hvis man køber ærter fra frost, så skal man lade dem tø op, inden de vendes i ærtesalaten. Det er bedst blot at lade dem tø op ad sig selv, men man kan også skylle dem under den kolde hane. På den måde tør de hurtigt op, men man kan også risikere, at noget af smagen fra ærterne vaskes væk.
Inspiration til salater: Tomatsalat og Grønkålssalat
