Græsk salat

Græsk salat

Dette er en simpel græsk salat med alt godt og grønt fra middelhavet. En klassisk sommersalat som kan nydes til utrolig meget godt mad. Det vil sige særligt som tilbehørs ret til forskelligt kød og fisk, der f.eks er blevet grillet forinden.

Inspiration til sommer salater: Tomatsalat og Spidskålssalat

Opskrift på græsk salat

Græsk salat

Græsk salat

Udskriv Pin
Forb. tid: 15 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Salat:

  • 70 g blandet grøn salat (f.eks feltsalat, romaine salat, rucola salat, spinat mm)
  • 1/2 rødløg
  • 200 g cherry tomater
  • 1/2 agurk
  • 100 g oliven
  • 50 g fetaost
  • evt. friske basilikum blade

Balsamico glace:

  • 1/2 dl balsamico eddike
  • 1 tsk. flagesalt

Sådan gør du

Salat:

  • Skær rødløg i fine skiver, cherrytomater i halve og agurker i små mundrette stykker
  • Bland grøntsagerne med salat og drys med knust fetaost, oliven og basilikum blade

Balsamico glace:

  • Kog balsamico eddike op i en gryde under hyppig omrøring
  • Kog balsamico glacen ind til mængden af væsken er halveret, og væsken er blevet tyk og cremet
  • Hæld balsamico glacen over salaten og drys med flagesalt

Græsk salat opskrift

Sommersalat med fetaost

En græsk salat med fetaost, agurk tomat og evt. oliven er en af de nemmeste og mest enkle sommersalater. De friske råvarer bærer salaten i sig selv, og lige præcis dette er noget af det bedste ved det middelhavs inspirerede køkken. Råvarerne er få, men spiller blot utrolig godt sammen. Lige præcis derfor er det også vigtigt, at tomaterne er solmodne og evt. har fået lov til at stå ved stue temperatur, og er blevet røde og smagfulde. Salaten kan selvfølgelig sagtens laves uden for sæson, men det er klart, at det langt fra er den samme smagsoplevelse.

Inspiration til sommersalater: Grøn salat og Sommersalater

Salat græsk

Ingredienser til græsk salat

Oliven og fetaost smager godt hele året rundt, og de kan pifte alverdens salater op. Fetaost kan både bruges i salater, men også i kødretter, tærter, kylling mm. Det er en græsk ost, der er lavet på fåremælk. Derfor får den også denne karakteristiske, saltede smag, som smager skønt i en græsk salat. Man kan vælge at fordele fetaosten i salaten ved at brække den i små, mundrette stykker, eller man kan servere osten som en hel skive i midten af salaten. Begge dele både smager og ser fremragende ud.

Inspiration til sommersalater: Vandmelonsalat og Jordbærsalat

Traditionel, græsk inspireret salat

Hvis det skal være en helt klassisk, middelhavs salat, så blandes der normalt ikke salatblade eller lignende i sommersalaten. Det er derfor udelukkende grøntsagerne; tomat, agurk og rødløg, som bærer retten. En anelse rucola, spinat eller lignende giver dog både fylde og kant til salaten, og kan derfor anbefales.

Del på print

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering