Opskriften på koteletter i fad er sponsoreret af Bonduelle
Koteletter i fad  Koteletter i fad med bønner
Koteletter i fad er en klassiker i de fleste danske hjem, og ligepræcis denne ret, er jeg bogstavelig talt vokset op med. Det er simpelthen uendelig mange gange, at min mor har serveret denne familiefavorit for mig gennem min barndom og ikke mindst voksenliv.

Koteletter i fad i samarbejde med Bonduelle

Jeg fik en skøn udfordring af Bonduelle for et par uger siden, som lød, at jeg skulle udvikle en opskrift på noget traditionelt dansk mad, men med et lille twist. Udfordringen tog jeg i den grad op, da jeg faktisk ikke er særlig vild med koteletter i fad. Ihvertfald ikke på sådan hel traditionel dansk facon. Koteletter er for mig et meget kedeligt stykke kød, og generelt spiser jeg ikke særlig meget svinekød. Det var derfor oplagt for mig, at gøre en dansk klassiker, som koteletter i fad, som jeg faktisk er en smule træt af, til en ny favoritspise herhjemme. Og uden at love for meget, så er jeg fuldstændig blæst overkuld over, hvor helt fantastisk denne ret er kommet til at smage. Det er ihvertfald de bedste koteletter i fad, jeg nogensinde har smagt!

Koteletter i fad med bacon  Opskrift koteletter i fad

En sundere og mere smagfuld version af koteletter i fad

Der var flere ting, som jeg ændrede ved denne ret. Først og fremmest skar jeg koteletterne i mindre stykker så kødet gik i mere et med sovsen. Derudover tilsatte jeg en god portion krydderier, samt det allervigtigste; sorte bønner fra Bonduelle. Bønnerne giver langt mere tekstur, smag og fylde til retten, og så elsker jeg tanken om, at servere noget aftensmad for min familie tilhørende bælgfrugter. De sorte bønner har som alle andre bælgfrugter et højt proteinindhold, og indeholder kostfibre ligesom almindelige grønne grøntsager, også gør det. Hvad der er smartere ved disse bønner er, at de jo kan holde sig i evigheder i køkkenskuffen – hvad der i den grad er en udfordring ved friske grøntsager. Derfor bliver det hurtigt en smule nemmere, at bikse en sund og velsmagende ret sammen, når grøntsagerne blandt andet kommer fra Bonduelle.

Ingredienser koteletter i fad  Koteletter i fad med paprika

Opskrift på koteletter i fad med Bonduelle’s sorte bønner

Bonduelle står for mig som kvalitets råvarer med fokus på smag og den gamle madkunskab. Virksomheden er tussegammel, fransk og familieejet. Hvilket jeg synes giver lidt ekstra sjæl og historie til de gode råvarer. På deres hjemmeside, Bonduelle.dk kan i finde langt mere inspiration til lækre hverdagsretter indeholdende bønner, linser, kikærter og selvfølgelig deres klassiske majs, som min mor i øvrigt altid har fortalt mig, er de bedste på markedet.

Koteletter i fad med bacon og paprika
 
Forfatter:
 
Ingredienser
Koteletter i fad til 4 personer:
  • en pakke bacon
  • 4 koteletter (400-500g)
  • 1-2 store løg
  • 2 fed hvidløg
  • 250g champignoner
  • 2 tsk paprika
  • ½ tsk. cayennepeber
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400g)
  • 250ml madlavningsfløde 4%
  • en dåse Bonduelle sorte bønner, 400g
  • salt og peber
  • Server koteletter i fad med ris og friskhakket persille
Fremgangsmåde
  1. Steg bacon sprødt på panden og læg det efterfølgende på en tallerken med køkkenrulle
  2. Steg koteletterne i fedtet fra bacon til de er gennemstegte og let gyldenbrune. Tag dem af panden
  3. Hak løg og hvidløg og skær champigon i kvarte
  4. Steg grøntsagerne i saften fra kødet til vandet fra champigonerne er fordampet
  5. Tilsæt hakkede tomater og madlavningsfløde
  6. Hæld vandet fra bønnerne og tilsæt dem til sovsen
  7. Lad sovsen koge langsomt op
  8. Smag til med salt og peber
  9. Halver koteletter og bacon og placer kødet i et ildfast fad. Hæld sovsen over kødet
  10. Bag retten med koteletter i fad i en forvarmet ovn i ca. 15min ved 180 graders varme