Gulerodsboller er bløde hvedeboller, som er utrolig nemme at lave. Bollerne med revet gulerod kan spises med smør, marmelade og ost, men de går også godt i en madpakke som sandwichbolle. Derudover er gulerodsboller utrolig nemme at lave. Dejen indeholder hvedemel og smør, og bløddejen giver derfor nogle boller, som er luftige og som er hævet flot op.

Inspiration til opskrifter på boller: Grovboller og Gulerodsbrud

Opskrift på gulerodsboller

Gulerodsboller

Print Pin
Forb. tid: 2 timer
Tilb. tid: 15 minutter
Serveringer: 24 Gulerodsboller
Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 50 g gær
  • 5 dl lunken vand
  • 1 tsk. rørsukker (alm. sukker eller honning kan også bruges)
  • 200 g revet gulerod (ca. 3 mellemstore gulerødder)
  • 50 g speltmel (alm. hvedemel eller andet fuldkornsmel kan også bruges)
  • 50 g blødt smør
  • 1 æg
  • 1 tsk. salt
  • 850 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

  • Opløs gær og sukker i vand
  • Riv gulerødderne fint på et rivejern og tilsæt dem til dejen sammen med speltmel
  • Rør dejen til en ensartet grød
  • Tilsæt smør og æg og rør yderligere
  • Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Gerne 10min på en røremaskine. Dejen er en anelse klistret, hvilket giver ekstra luftige og bløde boller
  • Lad dejen hæve lunt og tildækket i 60-90min
  • Form bollerne med fingrene og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  • Lad gulerodsbollerne efterhæve under et klæde i yderligere 30min
  • Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 180 graders varme (varmluft) i ca. 15-20min eller til bollerne er gennembagte og let gyldne

Gulerodsboller ingredienser

Gulerødder i bagværk

Det er genialt at bruge gulerødder i bagværk som f.eks hjemmebagte boller. Gulerødder har nemlig en let sødlig smag, og så giver de bagværket en god og saftig dej. Dette gør, at gulerodsbollerne bliver utrolig bløde og luftige. Derudover indeholder gulerødder selvfølgelig også nogle gode næringsstoffer. Blandt andet er gulerod rig på A-vitamin samt kostfibre. Selve dejen til gulerodsboller er forholdsvis blød. Sørg derfor for ikke at tilsætte for meget ekstra hvedemel. Dette vil nemlig gøre bollerne for bestandige, tunge og tørre. Gulerodsboller skal helst være luftige og bløde indeni og med en let, sprød skorpe udenpå.

Inspiration til opskrifter på boller: Bamseboller og Teboller

Kan gulerodsboller fryses?

Man kan med stor fordel fryse sine gulerodsboller. Sådan er det med det meste bagværk, at det fungerer virkelig godt at fryse ned. Derfor er det også oplagt, at lave en stor portion boller, hvoraf størstedelen kan fryses ned til en anden god gang. Ligeledes kan man tage en enkelt gulerodsbolle op ad fryseren af gangen, hvis den f.eks skal spises til morgenmad eller skal med i madpakken.

Inspiration til opskrifter på boller: Havregrynsboller og Kerneboller

Solsikkekerner og gulerødder

Man ser ofte solsikkekerner og revet gulerødder i kombination med hinanden. Dette er tilfældet i både salater og bagværk. Et eksempel er gulerodsbrud, hvor æg, revet gulerod og solsikkekerner udgør fyldet i bollerne. Man kan sagtens lade sig inspirere af selvsamme i hjemmebagte gulerodsboller også, og dermed tilføre solsikkekerner til bolledejen. Kernerne holder strukturen når bollerne bages i ovnen, og de vil derfor efterlade noget sprødhed til gulerodsbollen, når man bider i den. I sig selv har de ikke en fremtonende smag, men nok til at give en karakteristisk og anderledes smag til gulerodsboller.

Inspiration til opskrifter på boller: Fødselsdagsboller og Æbleboller

Hævetid og bagetid

Som det er med alle bagværks opskrifter, så er det utrolig vigtigt, at man er opmærksom på sin bolledej, når man bager gulerodsboller. Gær er levende, og det vil også sige, at gærcellerne opfører sig forskelligt alt efter miljøet omkring dem. Hvis det er varmt, hæver dejen hurtigere, modsat hvis det er koldt, hvor hævningsprocessen går langsommere. Derfor skal man altid være opmærksom på sin dej mere end man skal følge de præcise hævetider i en opskrift. Det samme gør sig gældende med bagetid. Alle ovne bager forskelligt. Derfor kan man med fordel stille uret til 15min, og så holde øje med sine gulerodsboller i ovnen derefter. Gulerodsbollerne skal være gennembagte, hævet flot op og have en let gylden overflade.