Green goddess dressing er en af mine yndlings dressinger til wraps, salater mm. Opskriften er utrolig smagfuld med smag fra friske krydderurter og hvidløg. Der er mange versioner af opskriften, og den kan også laves i en vegansk version, hvor man blender cashewnødder til en cremet konsistens, og bruger dette i stedet for et mejeriprodukt. Nedenfor finder du inspiration og fremgangsmåde til denne version. Jeg kan dog godt lide at bruge cremefraiche 18%, så det bruger jeg altid til min green goddess dressing. Jeg har også prøvet at bruge fraiche på 9%, men det synes jeg ikke, fungerer særlig godt, da dressingen så bliver for tynd. Men prøv dig endelig frem, og brug min opskrift nedenfor som nøglesnor.
Inspiration til opskrifter med green goddess dressing: Tortillawrap med kylling
Opskrift på green goddess dressing
Ingredienser
- 5 dl cremefraiche 18%
- 2 bunder friske krydderurter (dild, persille, basilikum mm.)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. citronsaft eller æbleeddike
- smages til med salt og peber
Sådan gør du
- Tilsæt alle ingredienserne til en blender eller minihakker og blend dressingen til en ensartet konsistens
- Smag til med salt og peber
Grøn urtedressing
Green Goddess dressing er en cremet, urtebaseret dressing. Traditionelt består dressingen af mayonnaise, creme fraiche eller yoghurt, frisk persille, purløg, hvidløg og citronsaft. Den får sin karakteristiske grønne farve fra de friske urter, og smagen er en harmonisk blanding af friske, krydrede og syrlige noter. Nogle variationer af dressingen inkluderer også avocado for ekstra cremethed, eller ansjoser for en dybere smag. Urtedressingen bruges ofte som en salatdressing, men den er også lækker som dip til grøntsager eller som en smagfuld topping til kød og fisk. Ligesom man også kan bruge dressingen i wraps, burger og meget mere.
Inspiration til opskrifter: Olie eddike dressing og Thousand island dressing
Vegansk green goddess dressing
Vegansk Green Goddess dressing er en plantebaseret version af den klassiske dressing, hvor traditionelle ingredienser som mayonnaise og creme fraiche erstattes med veganske alternativer. Typisk bruges en base af silketofu, cashewnødder, eller vegansk yoghurt for at opnå den samme cremede konsistens. Smagen kommer fra en blanding af friske urter som persille, purløg, basilikum og dild, samt hvidløg og citronsaft for syrlighed. For at give en umami-dybde, som man normalt ville få fra ansjoser, tilsættes ofte miso eller kapers. Resultatet er en frisk, fyldig og smagfuld dressing, der passer perfekt til salater, som dip eller som en topping på sandwich og wraps, samtidig med at den er helt plantebaseret.
Inspiration til opskrifter: Asiatisk dressing og Creme fraiche dressing
Urter til green goddess dressing
Gode urter til Green Goddess dressing inkluderer persille, purløg, estragon, basilikum, koriander og dild. Disse urter bidrager med en frisk og aromatisk smag, der er karakteristisk for dressingen. Kombinationen af persille og estragon giver en let krydret og kompleks smag, mens purløg og basilikum tilføjer en mild løgagtig og sødmefuld note. Koriander og dild kan give et mere eksotisk præg til dressingen, alt efter smag og præference. Sammen skaber disse urter en harmonisk balance, der gør urtedressing til en smagfuld og grøn oplevelse. Men lad dig endelig prøve frem og eksperimenter til du når til din favorit opskrift. Der er mange muligheder med denne opskrift.
Hvor længe kan hjemmelavet dressing holde sig?
Green Goddess dressing kan typisk holde sig i køleskabet i op til 5 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder. Friskheden og holdbarheden afhænger af ingredienserne, især hvis der bruges friske urter og mejeriprodukter eller deres veganske alternativer. Efterhånden som dagene går, kan smagen ændre sig en smule, og dressingen kan miste noget af sin friskhed, så det er bedst at bruge den inden for denne tidsramme for den bedste smagsoplevelse. Grunden til at dressinger købt i en supermarked kan holde sig længere tid er, at de indeholder konserveringsmidler. Disse konserveringsmidler forlænger holdbarheden af produktet. Men dette tilsætter vi ikke i en hjemmelavet dressing som denne.