Blomkåls hotwings er BBQ marineret blomkåls stykker, der er stegt i ovnen og som smager fuldstændig henrivende. Man kan købe BBQ marinaden i sit supermarked, eller man kan lave den selv fra bunden af som nedenfor. Begge versioner smager skønt.
Inspiration til opskrifter med blomkål: Pasta i blomkålssauce og Grøntsagsbrød
Opskrift på blomkåls hotwings
Ingredients
Blomkåls hotwings:
- 1 stort blomkål
- 1 dl hvedemel
- 1 dl vand
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
BBQ marinade:
- 150 g ketchup
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk. paprika
- 2 tsk. røget paprika
- 1 tsk. chili flager
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. eddike, æblecider eddike
- 2 spsk flydende honning
Instructions
Blomkåls hotwings:
- Tænd ovnen på 180 graders varmluft
- Bland hvedemel, vand, salt og peber godt sammen
- Skyl blomkål og skær kålen i mundrette stykker
- Vend blomkålsstykkerne i mel blandingen og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag blomkålsstykkerne i ovnen i ca. 15min til overfladen er blevet let gylden
BBQ marinade:
- Bland ketchup, olivenolie, æblecidereddike, honning og krydderier godt sammen
- Vend de forbagte blomkålsstykker i marinaden og placer dem endnu engang på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag de marinerede blomkålsstykker i yderligere 15-20min ved 180 graders varmluft til overfladen er gylden og karamelliseret
- Drys med sesamfrø inden servering
BBQ marineret blomkål
Blomkål er utrolig mild i smagen, og har samtidig en rigtig god konsistens, der er værd at tygge i. Kålen forbliver fast i teksturen, også selvom den tilberedes, og derfor kan den også give noget særligt til middagsbordet fremfor andre kåltyper. Dertil kan man marinere blomkålsstykkerne i forskellige marinader, der trænger ind i kålen, og giver smag og farve. Marinaden i denne opskrift på blomkåls hotwings, er en BBQ marinade, der består af ketchup og en masse krydderier. Man kan sagtens købe BBQ marinader i sit lokale supermarked, men der er også noget særligt over at røre sin egen sammen. Sidst men ikke mindst er det ikke helt lige meget, hvilken ketchup man vælger. Det skal gerne være en god ketchup af god kvalitet, som bidrager med en intens tomatsmag.
Inspiration til tilbehørs opskrifter: Grønkålssalat og Spidskålssalat
Vegetarisk hotwings
Selvom denne opskrift også retter sig mod den vegetariske livsstil, så kan man sagtens servere blomkåls hotwings for kødelskere. Måltidet behøver absolut ikke at være en erstatning for anden kødret, og kan sågar være en del af en større buffet. Derudover kan blomkålen blandes i salater og agere hovedkomponent i en ny ret.
Inspiration til tilbehørs opskrifter: Rødbedesalat og Grøn salat
Hvordan opbevares marineret blomkål?
Hvis der er rester tilbage af de stegte og marinerede blomkål, så kan kålen blive opbevaret i en lukket beholder i køleskabet. Der kan grøntsagen holde sig i 2-3 dage på køl.