Nudler med hakket oksekød og teriyaki er en yderst simpel og hurtig ret at lave. Det tager ikke meget mere end 20 minutter fra start til slut, så har du en virkelig lækker nuddelret at servere og spise. Jeg bruger en pænt stor mænge bønnespirer, der blender utrolig nemt sammen i retten, og giver små bid af sprødhed til de bløde nudler.
Inspiration til opskrifter: Wok med oksekød og Nudler med kylling
Opskrift på nudler med hakket oksekød
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød
- 1 spsk. olie
- 1 tsk. stødt ingefær
- 1 tsk karry
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 bundt forårsløg
- 300 g bønnespirer
- 250 g æg nudler (store)
- 3 spsk. soyasovs
- 2 spsk. fiskesovs
- 3 spsk. teriyaki sauce
- 4 æg
- 2 spsk. sur sød sovs
Sådan gør du
- Steg hakket oksekød i en stor pande med olie til al væsken er fordampet og kødet er gyldent.
- Tilsæt krydderier og steg kødet yderligere et par minutter. Tag kødet af panden, og gem det til senere
- Hak forårsløg fint, og steg forårsløg og bønnespirer på panden til forårsløgene er stegt bløde
- Kog nudler som anført på pakken, og tilsæt nudlerne til panden sammen med soya og teriyaki sauce. Vend det hele godt rundt
- Lav fire spejlæg på en pande, og server spejlæggene til nuddelretten sammen med sød chili sovs
Nudelret med hakket oksekød og teriyaki sauce
Hakket oksekød er et ingrediens der med fordel kan bruges i hverdagsmad, hvor tilberedningstiden gerne skal være hurtig. Kødet kan nemlig steges sprødt på panden hurtigt, hvilket er en fordel. Her er det vigtigt, at kødet ikke blot steges til det er gennemstegt, men til al vandet er fordampet i panden, og kødet efterlades gyldent. Det er det let sprøde og krydrede kød, som smager helt fantastisk godt i nudler med hakket oksekød. Teriyaki saucen tilføjer du som det sidste element til retten. Vi kan godt lide at tilsætte en stor portion af saucen til nudelretten, men dette er en smagssag. Tilsæt derfor saucen alt efter behov.
Inspiration til opskrifter: Bao med kylling og Kylling cashew
Nudler med grøntsager
Denne asiatisk inspireret opskrift bruger jeg meget ofte som grundopskrift til andre retter. Man kan nemlig tilsætte mange flere grøntsager end blot forårsløg og bønnespirer til retten. Gulerødder, soyabønner og broccoli er nogle af dem, jeg oftest tilsætter til nudler med hakket oksekød. Men i virkeligheden er det kun fantasien, der sætter begrænsningen. Åben derfor dit køleskab, se hvad din grøntsagsskuffe indeholder, og få tømt ud. På den måde kan man også reducere sit madspild i en husholdning. Selv de slatne grøntsager, der ikke længere er nær så spændende, kan bruges i sådan en wokret som denne. Vær dog opmærksom på, at nogle grøntsager kræver en længere tilberedningstid. Dette gælder især gulerod, der skal steges i længere tid. Broccoli derimod skal ikke have særlig lang tid før, de bliver slatne og kedelige på panden.
