Stegte plantain madbananer

Stegte madbananer  Stegte bananer

Lækre, sprød stegte madbananer eller plantains smager som en drøm. Særligt som snack eller en anderledes appetizer, som min kære svigermor plejer at servere det som.

Stegte plantains med havsalt

I Burundi som ligger i central Østafrika, og som er hvor min mand og hele hans familie kommer fra, spiser man plantains stegt på panden i en masse olie og så havsalt. Det smager helt fantastisk, og er samtidig utrolig nem at lave. Det er dog første gang, at jeg har prøvet at lave dem. Normalt står jeg altid og kigger min svigermor over skulderen, når hun står ved kødgryderne, og kokkererer hendes fantastiske afrikanske mad.

“Plantains” hedder bananerne (vist) i Danmark, “umuzuzu” på swahili, “igihobe” på kirundi (stammesprog) og “pranten” på fransk. Alle fire slags sprog taler min svigerfamilie flydende, hvor sejt er dét ikke lige! Dansk fordi de kom til Danmark i begyndelsen af 90’erne under borgerkrigen i Burundi, Swahili fordi det er et af de største sprog på kontinentet Afrika, kirundi fordi det er stammesproget i landet og fransk fordi Burundi er en gammel Belgisk koloni. Og så har jeg ikke engang nævnt engelsk og tysk, som (især min mand) er virkelig god til. Jeg ville ønske, jeg var sådan et sprogøre som dem.

Bananer stegt i olie  Stegte plantains med olie

Madbananer fra Burundi

I Burundi spiser man generelt virkelig meget bananer i alle mulige slags afskygninger. De fleste er svære at få fat i herhjemme i Danmark, men plantains fåes hos de fleste bazarer og grønthandlere. Så vidt jeg har forstået, spiser man det også i langt flere lande end bare dem, så er beliggende i Afrika. Af den grund, er plantains også til at få fat i, hvorimod igitoki (som er grønne bananer), og som er min absolut yndlingt, er virkelig svære at få fat på. Min svigermor siger ihvertfald, at hun kun kan finde dem i København på de afrikanske markeder.

Stegte plantain madbananer
 
Forfatter:
 
Ingredienser
  • 4 plantains (madbananer)
  • Solsikkeolie
  • Havsalt
  • Evt krydderurter
Fremgangsmåde
  1. Skær skralden af bananerne
  2. Skær bananerne i skiver og steg dem på panden ved middelvarme i godt med olie
  3. Vend bananerne undervejs og drys med havsalt
  4. Lad dem tørre på en tallerken med køkkenrulle

 

Del på print

5 kommentarer til “Stegte plantain madbananer”

  1. Jeg nyder simpelthen at læse med og få en masse ideer til en masse lækre opskrifter !
    Min famile og venner takker for min madkunstskaber, som vidst mere er dine ?

    Så et kæmpe tak her fra ! Må skaffe de bananer og prøve at finde dem et eller andet sted

  2. Hej Maria,
    Sikke en flot blog om afrikansk madbananer. Der er nogle ting som du skriver som ikke rigtig passer, det er omkring de navne du giver dem.
    Plantains – engelsk og det som alle kalder dem i Dk og iøvrigt internationalt.
    På kirundi: Igitoke og umuzuzu det kommer an på dens art og størrelse. Så igitoki er den art som også hører under kategori plantains. Både igitoki og umuzuzu kan tilberedes som stegt og eller kogt.
    På swahili: matoke
    På fransk : les bananes vertes.
    https://en.m.wikipedia.org/wiki/Cooking_banana

    https://en.m.wikipedia.org/wiki/Matoke
    Håber at det kan hjælpe lidt?

    1. Dejligt med så gode input sødeste Olga. Det er altså skønt at få god konstruktiv kritik, især når det er fra nogle, som i den grad har tjek på det hun skriver. Jeg har faktisk blot skrevet ned, hvad kære Valerie (svigermor), har fortalt mig, så må hellere lige få tjekket op kilden 🙂
      Kh Maria

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *