Salat med kikærter og pære

Denne spidskåls salat med kikærter der er saltede, krydrede og stegt i en anelse olie, smager virkelig skønt. Det er en af den slags salater, som kan spises som både tilbehør til aftensmaden, men også som måltidssalat til frokosten. Kikærtesalaten er mættende, let sød, sprød og virkelig velsmagende.

Inspiration til salater: Min allerbedste spidskålssalat og Kikærtesalat

Opskrift på salat med kikærter

Salat med kikærter

Udskriv Pin

Forb. tid: 10 minutter minutter

Tilb. tid: 10 minutter minutter

Antal: 4 personer

Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

Stegte kikærter:

• 230 g kikærter, drænet vægt
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. spidskommen
• 1 tsk. koriander
• 1/2 tsk. chiliflager

Salat med kikærter:

• 1/2 spidskål
• 1 håndfuld grønkål
• 1-2 søde pærer
• 75 g fetaost

Dressing:

• 1 tsk. sennep
• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft eller hvidvins eddike
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. flydende honning
• salt og peber

Sådan gør du

Stegte kikærter:

• Skyl og tør kikærterne grundigt
• Vend kikærterne med krydderier og olie og steg dem på en meget varm pande i et par minutter til de bliver let gyldne

Salat:

• Snit spidskål og grønkål meget fint og hak pære i grove tern

Dressing:

• Bland ingredienserne til dressingen godt sammen og vend den i kålen og pæren
• Drys med ristede kikærter og fetaost

Kikærtesalat med spidskål

Jeg bruger meget ofte kikærter i mine salater. De er utrolig mættende og smagfulde og kan give enhver salat noget mere fylde. Hvis man er vant til at bruge kød eller fisk i måltidssalater, så er det også et fint alternativ, at udskifte dette med stegte kikærter. Fordi det netop kan give samme tyngde til salaten. Derudover er spidskål en fremragende grøntsag at bruge som bund i salaten. Den er ligesom kikærterne utrolig mættende og meget mild i smagen. Krydderierne kan derfor få lov til at dominere smagen i kikærtesalaten.

Inspiration til salater: Salat med avocado og Måltidssalat med rødkål

Stegte kikærter med krydderier

Kikærter er utrolig næringsrige. Det er en bælgfrugt, som er rig på protein, kostfibre og vitaminer, og så er den særlig kendt i det mellemøstlige køkken. Lige netop derfor krydres kikærterne også med spidskommen og andre eksotiske krydderier, som giver dem en smagfuld ydre, når de steges på en varm pande. De stegte kikærter kan dog også laves i ovnen. Hvor kikærterne hældes ud på en bradepande beklædt med bagepapir og ristes ved 200 graders varmluft til de bliver gyldne. Begge fremgangsmåder smager herligt i en salat med kikærter.

Inspiration til opskrifter med spidskål: Tærte med løg og spidskål