Denne spidskåls salat med kikærter der er saltede, krydrede og stegt i en anelse olie, smager virkelig skønt. Det er en af den slags salater, som kan spises som både tilbehør til aftensmaden, men også som måltidssalat til frokosten. Kikærtesalaten er mættende, let sød, sprød og virkelig velsmagende.
Inspiration til salater: Min allerbedste spidskålssalat og Kikærtesalat
Opskrift på salat med kikærter

Salat med kikærter
Ingredienser
Stegte kikærter:
- 230 g kikærter, drænet vægt
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1/2 tsk. chiliflager
Salat med kikærter:
- 1/2 spidskål
- 1 håndfuld grønkål
- 1-2 søde pærer
- 75 g fetaost
Dressing:
- 1 tsk. sennep
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft eller hvidvins eddike
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. flydende honning
- salt og peber
Sådan gør du
Stegte kikærter:
- Skyl og tør kikærterne grundigt
- Vend kikærterne med krydderier og olie og steg dem på en meget varm pande i et par minutter til de bliver let gyldne
Salat:
- Snit spidskål og grønkål meget fint og hak pære i grove tern
Dressing:
- Bland ingredienserne til dressingen godt sammen og vend den i kålen og pæren
- Drys med ristede kikærter og fetaost
Kikærtesalat med spidskål
Jeg bruger meget ofte kikærter i mine salater. De er utrolig mættende og smagfulde og kan give enhver salat noget mere fylde. Hvis man er vant til at bruge kød eller fisk i måltidssalater, så er det også et fint alternativ, at udskifte dette med stegte kikærter. Fordi det netop kan give samme tyngde til salaten. Derudover er spidskål en fremragende grøntsag at bruge som bund i salaten. Den er ligesom kikærterne utrolig mættende og meget mild i smagen. Krydderierne kan derfor få lov til at dominere smagen i kikærtesalaten.
Inspiration til salater: Salat med avocado og Måltidssalat med rødkål
Stegte kikærter med krydderier
Kikærter er utrolig næringsrige. Det er en bælgfrugt, som er rig på protein, kostfibre og vitaminer, og så er den særlig kendt i det mellemøstlige køkken. Lige netop derfor krydres kikærterne også med spidskommen og andre eksotiske krydderier, som giver dem en smagfuld ydre, når de steges på en varm pande. De stegte kikærter kan dog også laves i ovnen. Hvor kikærterne hældes ud på en bradepande beklædt med bagepapir og ristes ved 200 graders varmluft til de bliver gyldne. Begge fremgangsmåder smager herligt i en salat med kikærter.
Inspiration til opskrifter med spidskål: Tærte med løg og spidskål
10 kommentarer til “Salat med kikærter og pære”
Det er en virkelig lækker salat – mættende og velsmagende og sund 🙂
Hej Ulla, tak det er jeg virkelig glad for du synes 🙂
Mvh. Maria Vestergaard
Hej Maria
Hvor længe kan den laves i forvejen? Mvh Claudia
Hej Claudia
Lige præcis sådan nogle salater med frugt og grøntsager ville jeg ikke lave dagen i forvejen. På den måde falder salaten nemlig sammen og bliver en smule splattet. Det vil derfor være bedst, at forberede salaten højst nogle timer før at den skal serveres.
Mvh Maria Vestergaard
Lige en salat efter teenagerens smag.
Hans kommentar til aftensmaden som var stegt fisk med rød spidskålssalat og kikærter: “det var virkelig en god salat. Den salat med kikærter var meget bedre end den plejer, den mætter fint.”
Hej Hanne
Det var da utrolig dejligt at høre at salaten faldt i god jord hos alle mand, hjemme hos jer.
Rigtig god dag!
Mvh Maria Vestergaard
Er det 400 g drænede kikærter?
Hej Pernille
Der menes 230g drænet kikærter 🙂
Mvh Maria Vestergaard
Hejsa
Virkelig en rigtig dejlig salat og som skrevet. Kan erstatte F.eks. Kartofler
Vh
Gitte
Hej Gitte
Tusind tak skal du have 🙂
Mvh Maria Vestergaard