Yoghurtboller
Servings 12 boller
Ingredienser
- 2,5 dl lunken vand
- 25 g gær
- 1 tsk. sukker
- 2,5 dl yoghurt
- 100 g fuldkorns mel (f.eks grahamsmel)
- 450 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1 æg
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Tilsæt yoghurt og fuldkorns mel og rør godt rundt
- Tilsæt salt og hvedemel lidt ad gangen
- Ælt dejen på høj hastighed i ca. 10min i en røremaskine til dejen slipper siderne og et stærkt glutennetværk i dejen dannes
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1,5 time
- Form bollerne med en bagespatel og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 180 graders varme, varmluft i ca. 15min eller til bollerne er gennembagte og let gyldne