Vegetarlasagne
Servings 4 personer
Ingredienser
Vegetar bolognese:
- 2 små løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 dåse hakkede tomater
- 70 g tomatpure (ca. 1 spsk.)
- 2 tsk. timian
- 2 tsk. oregano
- 2 tsk. basilikum
- smages til med salt og peber
Bechamelsauce:
- 70 g smør
- 40 g hvedemel
- 5 dl mælk (gerne sødmælk)
- 1/2 tsk. revet muskatnød
- smages til med salt og peber
Lasagne:
- ca. 12 lasagneplader
- 150 g revet mozzarella ost
Sådan gør du
Vegetar bolognese:
- Hak løg og hvidløg og steg dem i en gryde med olie til de bliver bløde og glasagtige
- Riv squash og aubergine groft på et rivejern og steg det i et par minutter med løgene
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpure og krydderier og lad det langsomt koge op
- Lad det simre under låg i ca. 10min (gerne længere) og smag til med salt og peber
Bechamelsauce:
- Smelt smør i en gryde og tilsæt hvedemel
- Rør det sammen til der ikke længere ses nogle klumper
- Tilsæt mælk og rør kontinuerligt så mælken ikke brænder på
- Lad det langsomt koge op under omrøring til bechamelsaucen tykner
- Smag til med salt, peber og revet muskatnød
Lasagne:
- Tænd ovnen på 180 graders varme (varmluft)
- Pensl et ildfast fad med olie og placer et lag lasagneplader i bunden af fadet
- Fordel dernæst et lag tomatsauce og til sidst bechamelsauce
- Gentag proceduren lag for lag og slut af med bechamelsauce
- Bag lasagnen i ovnen ved 180 graders varme i ca. 30min og drys dernæst med revet mozzarella ost
- Bag derefter lasagnen yderligere i 10-15min eller til lasagnepladerne er bagt bløde