Vegetar moussaka
Servings 4 personer
Ingredienser
Grøntsags fyld:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 mellemstor squash
- 250 g champignoner
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpure
- 2 tsk. basilikum
- 2 tsk. oregano
- salt og peber
Bechamel sauce:
- 70 g smør
- 40 g hvedemel
- 5 dl mælk
- 1/2 tsk. revet muskatnød
- smages til med salt og peber
Vegetarisk moussaka:
- 400 g skrællede kartofler
- 1 stor aubergine
- 50 g mozzarella ost
Sådan gør du
Grøntsags fyld:
- Hak løg og hvidløg og steg det i olivenolie til løgene bliver bløde og glas agtige
- Riv squash groft på et rivejern
- Vask svampene grundigt og hak dem fint
- Tilsæt grøntsagerne sammen med hakkede tomat, tomatpure og krydderier
- Smag til med salt og peber
Bechamel sauce:
- Smelt smør i en gryde og tilsæt hvedemel
- Pisk grundigt imens der tilsættes mælk
- Lad bechamel saucen koge op og smag til med salt, peber og muskatnød
Vegetarisk moussaka:
- Skræl kartofler og snit dem fint vha. en kniv eller et mandolin jern
- Skær aubergine i tynde skiver
- Pensl et ildfast fad med olivenolie og placer et lag aubergine skiver i bunden af fadet
- Fordel dernæst et lag grøntsagsfyld, herefter kartoffelskiver og til sidst bechamelsauce
- Gentag proceduren en gang til og slut af med et lag abuergine og bechamel sauce på toppen
- Bag retten i ovnen ved 180 graders varme (varmluft) i ca. 35min
- Drys retten med revet mozzarella ost og bag retten yderligere 10min til kartoflerne er møre