Vegetar kødboller i tomatsauce
Servings 4 personer
Ingredienser
Vegetar kødboller:
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 150 g champignoner
- 230 g kikærter
- 1 æg
- 1,5 tsk. salt
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. timian
- 5 spsk. havregryn
- olivenolie til stegning
Tomatsauce:
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. basilikum
- 500 g hakkede tomater
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. balsamico eddike
- 200 ml. fløde
- smages til med salt og peber
Servering:
- 400 g frisk pasta
- timian
Sådan gør du
Vegetar kødboller:
- Hak løg, hvidløg, champignon og kikærter meget fint. Brug gerne en foodprocessor.
- Tilsæt æg, krydderier og havregryn, og bland det godt rundt til en ensartet fars
- Form små, mundrette kødboller og steg dem på en pande med olivenolie til de er gennemstegte og sprøde
Tomatsauce:
- Hak løg og hvidløg og steg løgene bløde i en gryde med olivenolie
- Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre i ca. 10min
- Sluk for komfuret og blend tomatsaucen i en blender eller direkte i gryden med en stavblender til saucen bliver ensartet
- Smag til med salt og peber
Servering:
- Vend de vegetariske kødboller i tomatsaucen
- Kog pasta som anført på pakken og server pastaen til resten af maden