Vaniljekranse
Servings 30 småkager
Ingredienser
- 75 g mandler
- 1 vaniljestang (eller 2 tsk. vaniljepulver)
- 175 g sukker
- 200 g blødt smør
- 1 mellemstort æg
- 250 g hvedemel
Sådan gør du
- Fordel mandlerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen ved 180 graders varme, varmluft i ca. 8-10min til mandlerne er blevet let gyldne
- Lad mandlerne køle helt ned
- Flæk vaniljestangen på den lange led og tag forsigtigt vaniljekornene ud af vaniljestangen. Bland dem med en smule af sukkeret på spækbrættet
- Ælt sukker, vanilje og blødt smør godt sammen
- Tilsæt æg og ælt dejen yderligere
- Blend de ristede mandler med halvdelen af hvedemelet til det bliver en fin mandelmel
- Tilsæt mandelmel og hvedemel til dejen og ælt det til en ensartet og glat småkagedej
- Kom vaniljekransedejen op i en sprøjtepose med en stor stjernetyl eller brug en gammeldags kødhakker
- Lav ca. 30 små vaniljekranse, luk dem sammen i små cirkler og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag vaniljekransene i midten af en forvarmet ovn ved 200 graders, alm. ovn i ca. 10-15min eller til småkagerne er blevet let gyldne i kanterne
- Lad småkagerne køle af på en rist og opbevar dem i en lukket beholder indtil servering