Vandmelonsalat med fetaost
Servings 4 personer
Ingredienser
Vandmelonsalat:
- 1/2 vandmelon
- 100 g fetaost
- 30 g pinjekerner
- 75 g blandet, grøn salat
- 1/4 lille rødløg
- en lille håndfuld frisk mynte
Dressing:
- 2 spsk. sort balsamico eddike eller balsamicoglace
- 1 tsk. flagesalt
Sådan gør du
Vandmelonsalat:
- Skær vandmelon i små tern
- Skær rødløg i tynde skiver
- Rist pinjekerner på en varm, tør pande i få sekunder
- Smuldr fetaost i små tern og vend det med vandmelon tern, salat, rødløg, balsamico eddike og salt
- Drys salaten med groft hakket mynte og pinjekerner