Tortilla pandekager
Servings 5 store tortilla pandekager
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- 4 spsk. neutral olie
- 1,5 dl vand
- evt. olie til stegning. Brug gerne en smedejerns pande, der i forvejen er mættet i fedt og ikke behøver olie undervejs i bagningen
Sådan gør du
- Bland hvedemel og salt sammen i en skål
- Tilsæt olie lidt ad gangen og smuldr det sammen med melet til det ligner fint, revet ost
- Tilsæt vand lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem til den er glat og ensartet vha. enten hænderne eller en røremaskine
- Del dejen i 5 dele og rul dem til kugler
- Dæk dej kuglerne til under et klæde og lad dem hvile i 30min
- Rul de små kugler ud til tynde og store tortilla pandekager vha. en kagerulle.
- Bag tortilla pandekagerne på en pande ved høj varme (gerne en smedejerns pande) sammen med en anelse olie til de er gyldne på begge sider
- Hold tortilla pandekagerne lune under et fugtigt klæde