Tomatsuppe
Servings 4 personer
Ingredienser
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 røde peberfrugter
- 3 dåser hakkede tomater af 400ml
- 1,25 L kogende vand
- 140 g tomatpure
- 1/4 tsk. cayenne peber
- 3 dl piskefløde (evt. madlavningsfløde)
- Smages til med salt, peber og evt. timian, basilikum, chiliflager og mere cayenne peber
- Serveres med f.eks cremefraiche, brød, pastahorn og frisk basilikum
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg og steg det i en stor gryde med olivenolie til de bliver bløde og glasagtige
- Skær peberfrugt i tern og steg dem med løgene i et par minutter
- Tilsæt hakkede tomater, vand, tomatpure og cayennepeber, og lad det langsomt koge op
- Lad det simre under låg i mindst 10min
- Tilsæt fløde og lad det langsomt koge op
- Smag til med salt, peber og evt. ekstra krydderier