Go Back
–+ servings
Print

Sund suppe

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 1 hokkaido græskar
  • 2 gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rødløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. koriander
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 2 tsk. salt
  • 240 g grønne linser, drænet vægt
  • 400 ml kokosmælk, light
  • 500 ml grøntsags boullion
  • fraiche til servering

Sådan gør du

  • Skyl græskar grundigt, behold skrællen på, og skær det i store tern. Skræl gulerødder, og skær dem i store tern. Hak løg og hvidløg groft. Bland grøntsagerne med olivenolie og krydderier.
  • Steg grøntsagerne i ovnen i ca. 15-20min eller i en airfryer til de er gennemstegte.
  • Hæld de stegte grøntsager i en stor gryde, og tilsæt linser, kokosmælk og boullion. Blend suppen til rette konsistens, og tilsæt evt. mere vand undervejs til rette konsistens.
  • Kog suppen op, og smag til med salt.
  • Server suppen med fraiche, friske koriander og evt. chiliflager