Studenterbrød
Servings 6 personer
Ingredienser
Hjemmelavet kagemasse:
- 300 g kagerester (f.eks wienerbrød, chokoladekage, kiks mm)
- 1 dl hindbær marmelade
- 1 spsk. kakaopulver
- 1-2 tsk. romessens
Valsemøllen kagemasse:
- 1 pakke Valsemøllen kageblanding "romkugler"
- 1 spsk. hindbær marmelade
Mørdej:
- 150 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 75 g koldt smør
- 1 æg
Glasur:
- 150 g flormelis
- 1,5 æggehvide
- frysetørret hindbær til pynt
Sådan gør du
Hjemmelavet kagemasse:
- Bland kagerester, marmelade, chokoladepulver og romessens godt sammen til det bliver en ensartet trøffel blanding
- Stil kagemassen på køl i køleskabet
Valsemøllen kagemasse:
- Tilbered romkugle massen som anført bag på pakken fra Valsemøllen "romkugler"
- Lad kagemassen køle helt ned inden hindbærmarmelade tilsættes
- Stil kagemassen på køl i køleskabet
Mørdej:
- Bland hvedemel med flormelis
- Skær koldt smør i tern og smuldr det i melet til det ligner fint revet ost
- Pisk ægget sammen og tilsæt det til mel blandingen lidt ad gangen imens dejen samles
- Stil mørdejen på køl i 30min i køleskabet til dejen har samlet sig og er blevet afkølet. På den måde er den nemmere at rulle ud
- Rul mørdejen ud vha. en kagerulle til en stor firkant så den har en tykkelse på ca. 05-1cm
- Bag mørdejsbunden på en bageplade beklædt med bagepapir ved 175 graders varme i ca. 15min (almindelig ovn) eller til mørdejen er gennembagt og er meget let lysebrun i kanterne
- Lad mørdejen køle helt ned inden studenterbrødet samles
Glasur:
- Pisk flormelis med æggehvider til det får en cremet konsistens uden klumper
- Fordel kagemassen over mørdejs bunden i et jævnt lag
- Fordel glasuren udover kagemassen i et jævnt lag og drys med frysetørret hindbær
- Lad glasuren stivne inden studenterbrødene skæres ud i passende størrelser