Spejlægsomelet
Servings 2 personer
Ingredienser
- 1 tsk. smør
- 8 æg
- 50 g cherrytomater
- 1 forårsløg eller et lille rødløg
- 2 spsk. frisk persille eller purløg
- 150 g bacon
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- serveres med rugbrød, syltede rødbeder og sennep
Sådan gør du
- Skær tomater i halve og snit forårsløg fint
- Tilsæt smør til en stegepande. Det er vigtigt at hele panden smøres ind
- Slå 8 æg ud på panden, så hele panden er dækket af æg
- Drys grøntsagerne ud på æggene og lad omeletten stege ved middel-lav temperatur i ca. 10min til æggeblommen er blevet fast. Sæt evt. et grydelåg på panden, hvis det skal gå stærkere
- Placer bacon på en bageplade beklædt med bagepapir og steg kødet i ovnen ved 180 graders varme i ca. 10min eller til det er gennemstegt
- Fordel bacon ud på den færdigstegte omelet og drys med salt, peber og frisk hakket persille