Sød kartoffel røsti
Servings 4 personer
Ingredienser
Rosti
- 250 g sød kartoffel
- 1 lille løg
- 2 æg
- 50 g cheddar ost
- 50 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- olivenolie eller smør til stegning
Tilbehør:
- 2 modne avokado
- pandestegte kikærter
- creme fraiche
- chiliflager
Sådan gør du
Rosti:
- Skræl sød kartoffel og riv det groft på et rivejern
- Hak løg fint
- Bland løg og sød kartoffel med pisket æg, cheddar ost, hvedemel og salt
- Rør det til en ensartet masse
- Steg olie på en pande og placer to skefulde fars på panden
- Fordel farsen ud så det bliver en stor røsti
- Steg røstien på begge sider til den er gennemstegt og let gylden på toppen
- Gentag proceduren fire gange
Tilbehør:
- Skær avokado i tynde skiver og placer det på en rosti med cremefraiche, pandestegte kikærter, salt, peber og chiliflager