Sliders
Servings 12 sliders
Ingredienser
Briocheboller
- 25 g gær
- 1,75 dl sødmælk
- 1 tsk. sukker
- 75 g blødt smør
- 1 æg
- 1 tsk. salt
- 375 g hvedemel
- 1 æg til pensling
- sesamfrø
Burgerbøf:
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1000 g hakket oksekød
- 2 æg
- 1 tsk. salt
- smør til stegning
Tilbehør:
- Syltede rødløg
- salat blade
- tomat
- ketchup
- mayonnaise
- avokado
Sådan gør du
Briocheboller:
- Lun mælken og opløs gær og sukker heri
- Tilsæt blødt smør skåret i tern, æg, salt og hvedemel lidt ad gangen
- Ælt dejen godt igennem vha. hænderne i 10min eller en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60-90min
- Del dejen i 12 lige store dele og form 12 små burgerboller
- Lad dem hæve på to bageplader beklædt med bagepapir, dækket til med et klæde i ca. 30min
- Pensl burgerbollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø
- Bag burgerbollerne i ovnen ved 180 graders varmluft i ca. 12min eller til bollerne er færdigbagte og let gyldne
Burgerbøf:
- Hak løg og hvidløg og bland det med de øvrige ingredienser
- Rør dejen til en ensartet fars og form 12 små burgerbøffer
- Steg bøfferne på en varm pande med smør til de er næsten gennemstegte men stadig let rosa i midten. Krydr evt. med ekstra salt og peber
Tilbehør:
- Skær grøntsager i passende stykker og skiver og saml burgerne