Shepherds pie
Servings 4 personer
Ingredienser
Kartoffelmos:
- 800 g kartofler
- 400 g knoldselleri (kan erstattes af kartofler)
- 50 g smør
- 1 dl fløde
- 50 g revet cheddarost
- smages til med salt og peber
Kødsauce:
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 porrer
- 25 g smør
- 400 g hakket oksekød
- 1 tsk. timian
- 1 dl vand
- 1 oksekødsboullionterning
- 2 spsk. engelsk sovs eller worcestershire sauce
- 1 spsk. tomatpure
- 2 dl rødvin
- smages til med salt og peber
- 2 gulerødder
- 200 g cherrytomater
- 25 g rasp
Sådan gør du
Kartoffelmos:
- Skræl kartofler og knoldselleri, og skær dem i mindre stykker. Fordel dem i en stor gryde, og dæk grøntsagerne med vand.
- Fordel rodfrugterne i en stor gryde, og dæk med vand. Kog rodfrugterne i ca. 35min eller til de er kogt møre.
- Hæld vandet fra gryden. Tilsæt smør og fløde til den varme gryde, og mos rodfrugterne godt sammen.
- Tilsæt revet cheddarost, og smag mosen til med salt og peber.
Kødsauce:
- Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Rens porrer, og skær dem i fine skiver. Steg løg og porrer i en gryde med smør, til løgene bliver bløde.
- Tilsæt hakket oksekød og timian, og steg kødet ved middelvarme, til det er gennemstegt.
- Kog vand, og opløs boullionterningen heri. Tilsæt boullion, engelsk sovs, tomatpure og rødvin til gryden, rør godt rundt, og lade saucen koge op.
- Sæt låg på gryden, skru ned til middel varme, og lad kødsaucen simre i ca. 45min, til den er reduceret og er blevet mere ensartet i konsistensen. Smag til med salt og peber.
- Skræl gulerødder, skær dem i mundrette stykker, og tilsæt dem til gryden. Skyl cherrytomater, og tilsæt dem til gryden.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Fordel kødsaucen i et ildfast fad. Fordel kartoffelmosen over kødsaucen. Drys med raps. Bag tærten i ovnen i ca. 35min, til overfladen er sprød og gylden.