Salat med paneret avokado
Servings 2 personer
Ingredienser
Paneret avokado:
- 2 modne avokadoer
- 50 g hvedemel
- 1/2 tsk. cayenne peber
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. salt
- 50 g pankora rasp
- 1 æg
- olie til stegning
Salat:
- 150 g blandet salat som f.eks felt salat
- 350 g kikærter
- 150 g ærter
- 1/4 agurk
- Hjemmelavet hummus
Sådan gør du
Paneret avokado:
- Skær avokado i tykke skiver
- Bland hvedemel og krydderier sammen
- Vend avokado skiverne i først hvedemel, dernæst sammenpisket æg og tilsidst panko rasp
- Steg avokado skiverne på en varm pande med rigeligt med olie
- Lad de panerede avokadoer køle af på en tallerken med køkkenrulle
Salat:
- Steg kikærter på en varm pande med olie og flage salt i et par minutter eller til kikærterne bliver gennemstegte og let gyldne
- Skær agurk i passede skiver og bland en salat af felt salat, stegte kikærter, agurk skiver, ærter, hummus og paneret avokado