Salat med asparges
Servings 4 personer
Ingredienser
Salat med asparges:
- 200 g baby kartofler
- 70 g bacon
- 500 g grønne asparges
- 100 g ærter
- 75 g rucola (eller feltsalat, romaine salat mm)
- 200 g croutoner
- 1 håndfuld dild
- 25 g groft revet parmesan ost
Dressing:
- 1 spsk. olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. dijon sennep
- 1 tsk. flydende honning
- 1 tsk. salt
Sådan gør du
- Vask kartoflerne grundigt under rent vand og kog dem i ca. 20min til de er kogt møre
- Lad kartoflerne køle ned
- Steg bacon på panden eller i ovnen i ca. 10min eller til det er stegt sprødt
- Halver asparges på langs, og skær derefter asparges i mundrette stykker. Halver de små kartofler
- Fordel kartofler, sprød bacon, asparges, ærter, rucola og croutoner på et fad og drys med frisk dild og groft revet parmesan ost
Dressing:
- Bland ingredienserne til dressingen godt sammen og hæld dressingen udover salaten