Risalamande
Servings 8 personer
Ingredienser
Risengrød:
- 180 g grødris
- 3 dl vand
- 1 L sødmælk
- 0,5 tsk. salt
Risalamande:
- 100 g mandler
- 2 tsk. vanilje eller vaniljestænger
- 75 g sukker
- 1/2 L fløde, 38%
- Serveres med kirsebærsauce
Sådan gør du
Risengrød:
- Tilsæt grødris og vand til en tykbundet gryde og lad det koge op under omrøring
- Lad risene koge i et par minutter og tilsæt dernæst mælk og salt
- Kog mælken op under omrøring og når grøden når kogepunktet, skru da ned på svag varme og sæt låget på gryden
- Lad risengrøden simre i ca. 45min under hyppig omrøring eller til grøden er blevet cremet i konsistensen
- Stil grøden på køl. Grøden skal være køleskabs kold inden den kan bruges til risalamande
Risalamande:
- Hæld kogende vand over mandlerne og smut dem derefter med fingrene. Gentag evt. proceduren med det kogende vand, hvis mandlerne er svære at smutte
- Hak de smuttede mandler groft (gem evt. en enkelt mandel til mandelgave legen)
- Rør de hakkede mandler i risengrøden sammen med sukker og vanilje
- Pisk fløde til flødeskum. Flødeskummen skal være let og ikke overpisket
- Vend flødeskummen i risalamanden og stil desserten på køl til den skal serveres
- Lun kirsebærsaucen i en gryde og server saucen til risalamanden