Quinoalasagne
Servings 4 personer
Ingredienser
Grøntsagssauce:
- 2 dl quinoakerner
- 2 dl vand
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- olivenolie til stegning
- 1 lille squash
- 1 lille aubergine
- 400 ml hakkede tomater
- 70 g tomatpure
- 2 tsk. oregano
- 2 tsk. basilikum
- 2 tsk. timian
- smages til med salt og peber
Bechamelsauce:
- 70 g smør
- 40 g hvedemel
- 5 dl mælk
- 1/2 tsk. revet muskatnød
- smages til med salt og peber
Quinoalasagne:
- 12 lasagneplader
- 50 g revet mozzarella ost
Sådan gør du
Grøntsagssauce:
- Kog quinoakerner med vand og evt. lidt salt og olivenolie i ca. 15-20min eller til kernerne er kogt møre
- Hak løg og hvidløg og steg løgene i en gryde med olivenolie
- Riv squash og aubergine groft på et rivejern og steg grøntsagerne sammen med de kogte quinoakerner i gryden med løg
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpure og krydderier og lad grøntsagssaucen langsomt koge op
- Smag grøntsagssaucen til med salt, peber og evt. ekstra krydderier
Bechamel sauce:
- Smelt smør i en lille gryde
- Tilsæt hvedemel og rør det sammen så der ikke længere ses nogen klumper
- Tilsæt mælk og rør det sammen
- Lad det langsomt koge op under konstant omrøring og smag bechamelsaucen til med salt, peber og revet muskatnød
Quinoalasagne:
- Saml quinoalasagnen ved at placere et lag grøntsagssauce i bunden af et ildfast fad
- Fordel dernæst et lag bechamelsauce og et lag lasagneplader i fadet
- Gentag proceduren tre gange
- Bag quinoalasagnen i ovnen ved 180 graders varme i ca. 30min
- Tag lasagnen ud af ovnen, drys med revet mozzarella ost, og bag lasagnen yderligere 15min til lasagnepladerne er bagt bløde