Pizzasnegle
Servings 24 pizzasnegle
Ingredienser
Pizzasnegle dej:
- 50 g gær
- 1 tsk. sukker
- 3 dl lunken vand
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 50 g fuldkorns hvedemel, spelt eller grahamsmel
- 450 g hvedemel
Pizzasnegle fyld:
- 150 g bacon i tern (eller skinke)
- 1 mellemstor gulerod
- 250 ml pizzasauce
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. basilikum
- 1 tsk. oregano
- 200 g revet mozzarella ost
Sådan gør du
Dej
- Opløs gær og sukker i vand
- Tilsæt fuldkornshvedemel, salt og olivenolie, og rør det til en ensartet grød
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen. Brug enten dine hænder til at ælte dejen eller en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i en skål i ca. 60min
Fyld
- Steg bacon sprødt i en gryde
- Riv gulerod fint på et rivejern og tilsæt gulerod til gryden. Steg et par minutter
- Tilsæt pizzasauce og krydderier til gryden, og lad det simre ved lav varme imens dejen hæver
- Del den færdighævede dej i to, og rul først den ene del af pizzadejen ud i en stor reaktangel.
- Fordel tomatsauce og mozzarella ost på dejen og rul den til en pølse
- Skær pølsen i skiver af ca. 2cm tykkelsen, og placer pizzasneglene på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag pizzasneglene i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20min eller til pizzasneglene er let gyldne og færdigbagte
Noter
OBS! Fyldet kan også med fordel koges igennem i en gryde inden det fyldes i pizzasneglene. På den måde får pizzafyldet endnu mere smag. Dette skal især gøres, hvis der bruges kylling, bacon eller pepperoni, der skal steges af i gryden inden det tilsættes.